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面包发不起能加酵母吗
做
面包
,泡打粉,
酵母
和酵母改良剂
可以
一
起用吗
?
答:
不能一起
用
。\x0d\x0a泡打粉是化学品,是一种食用型
添加
剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,主要用作面制食品的快速疏松剂。\x0d\x0a
酵母
其实是快速活性干酵母。是一种新型的具有快速高效
发酵
力的细小颗粒状酵母菌株。\x0d\x0a酵母改良剂其主要作用是利用酶改善面团组织结构,使面点组织更细腻...
只有自发粉和面粉不
放酵母可以
蒸出馒头吗
答:
再经过揉面、醒发和加热,面团里的二氧化碳受热膨胀,使制得的馒头、
面包
包子等获得了疏松多孔的品质。
酵母
粉采用纯生物方法制成,优点是有益健康、帮助吸收、
起发
作用好,缺点是起发需要一定的温度湿度配合,如果天气寒冷,则需要更多的时间起发或不容易起发。
不能
即调即用,需时较长。其发泡机理主要...
打面团时
酵母加
少了,
还能
做
面包吗
答:
可以!只要醒的时间长一点就行了,效果和原来是一模一样的。
我昨天做的
面包
放在
发酵
箱了 但是没开 今天一看 发的好难看 为什么呢...
答:
可以加
我.我可以帮你解决.你发多久了呢.还有你的筋度可能也有问题的.
酵母可能
也有加多少.多重要的.
酵母
是泡打粉吗
答:
1、
酵母
粉和泡打粉虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔,在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和泡打粉起的效果差不多。2、酵母是通过生物
发酵
产气,酵母是一种单细胞真菌,在...
用面包
机能做出纯粹
不加
糖而且
能发
的起来的
面包吗
?
答:
肯定可以啊,
面包发酵
靠的是酵母,又不是糖。甚至高糖会影响
酵母发酵
,所以高糖的面包往往要求用耐糖酵母。传统的欧洲主食面包基本都是
不加
糖不加油也不加奶的,比如法棍,不过口感嘛,肯定不会松软香甜啦,本人倒是很喜欢。不含糖面包肯定
可以发
的起来,不管是不是用面包机做,不过不要自己随意改方子...
做
面包
需要使用
发酵粉吗
?
答:
6. 面团基本和好前,再放入黄油,继续搋透揉匀和成面团;7. 面团和好的标志是:取一小块面团,
用
双手拉展,能形成光滑的薄膜;8. 将其放在
发酵
盛器内,用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。9. 将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时,见面团发足胀大、表面略有...
加入
牛奶
酵母
为什么
发不起
面?
答:
加入
牛奶
酵母发不起
面的原因是揉面不充分或温度太低。解决方法如下:1、揉面不充分 利用牛奶发面,在加入牛奶的过程中,一定要分次加入,并且每次将面团揉充分,一定让酵母粉均匀的分布在面团中。揉面的时候做到手光、面光、盆光才是最好的。2、温度太低 牛奶发面发不起来一个非常容易犯的错误就是...
5斤面粉
放
5克安琪
酵母可以吗
答:
“做馒头”之烹饪小提示:(1)做馒头首选中筋面粉,也就是常见的普通面粉,这种面粉比较容易发大且具有一定口感,不会太软也不会太硬,做馒头包子都最适合。(2)判断馒头是否二发彻底教你一妙招,
用
手摁压能够回弹即算发好,否则需要继续
发酵
。(3)做馒头冷水热水都可以蒸,但是热水蒸需要馒头二发...
冬天发面时,别只会
放酵母
!多加1步,8分钟发满盆,比
面包
还暄软
答:
八分钟之后咱们先开这块布,看看里面什么样子。现在这个面团儿已经发开了,而且已经长大了好几倍,按一按还特别的蓬松,扒开看一看,这个蜂窝状特别的明显。整体这个面的感觉是特别蓬松的。以上就是今天要给大家分享的关于怎样快速发面的小技巧。下次在发面的时候,大家千万不要只
放酵母
粉,一定要记得滴上...
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