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青花椒就是麻椒吗
藤椒和
麻椒
的区别是什么
答:
藤椒因油脂含量高,可用作藤椒油,麻味犀利而鲜美。麻味比
麻椒
更柔和、清新,刺激性小。麻椒风味清新麻爽,味道以麻为主,且时间持久。3、使用区别
青花椒
中用比较多的是藤椒,不仅仅会麻,还带有一股清香味,麻中带香,可以很好的促进食欲。而麻椒比较麻,味道也比较持久,所以想更麻辣点就用麻椒...
麻椒
和
青花椒
,花椒,藤椒,胡椒有什么区别
答:
麻椒
和
青花椒
,花椒,藤椒,胡椒有什么区别 花椒:花椒(学名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.),别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,也可加工制作肥皂。花椒可除各种肉类的...
花椒是麻椒吗
,有什么区别?
答:
说到这里,是不是有的朋友就要问了:“这三个不是一个吗?”其实好运妹以前也分不清楚,今天好运妹就科普一下花椒、
麻椒
、藤椒的区别。花椒 花椒名品主要产在西北,如“大红袍”,四川花椒又以汉源花椒为上,中国大多数地方习惯用花椒,川菜中也广为运用。外形:花椒颜色为绿色(
青花椒
)和暗红色。口...
麻椒
和
青花椒
,花椒,藤椒,胡椒有什么区别
答:
麻椒
和
青花椒
,花椒,藤椒,胡椒有什么区别 花椒:花椒(学名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.),别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,也可加工制作肥皂。花椒可除各种肉类的...
炒菜一般用
青花椒
还是红花椒
答:
炒菜一般用红花椒。红花椒的颜色是深红色的,里面是浅黄色的,红花椒的个头比
青花椒
稍微小一点,红花椒它的香味要大一点,但是麻味相对来说要小一点,而且它的出油率是比较高的,这种红花椒比较适合做那种辣味比较大一点麻味小一点的这种菜。青花椒的颜色是深绿色的,它的个头要比红花椒看起来大一点,...
花椒
、
麻椒
和藤椒,有什么区别?
答:
由于藤椒的刺激远比花椒和
麻椒
小得多,所以在用藤椒时,可以比花椒、麻椒的用量少,特别适合熬汤。藤椒与花椒、麻椒相比,果实颗粒小,果色为绿色,光泽度高,含油多,味道香。藤椒比花椒清香,麻味与花椒相比,柔和清新,不刺激,没有
青花椒
的苦涩味。因为藤椒鲜果和干藤椒相比,更加清香浓郁、麻味绵长...
青花椒
和红花椒哪个麻
答:
另外,用青花椒制作的花椒油清香味格外突出,祛湿开胃的功效尤佳。问题三:
花椒是青花椒
麻呢?还是红花椒麻呢? 青花椒 问题四:青花椒和红花椒究竟哪个好 作用不同。普通家用炒菜用红花椒。
青花椒是麻椒
。比红花椒更麻一些。适合做麻辣类的菜 问题五:青花椒贵还是红花椒贵 一样贵 问题六:青...
麻椒
和花椒、藤椒,
青花椒
的区别,
答:
树形上:
花椒
树形松散,枝条粗;
麻椒
树形锦簇,枝条细 叶片上:花椒叶厚实,为叶片仅为3-5片7-9片,多则可达11-13片;麻椒叶则相对较薄。果实上:刚摘下来的时候果实颜色大都一样,为绿色,但晒干后花椒果实则为红色,麻椒为褐色。口感上:麻椒多以麻为主,花椒则是香味较为浓烈。
红麻椒和
青麻椒
的区别
答:
1、产地区别
麻椒
:主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏,
麻椒
麻味特殊,不香,四川人叫"臭
花椒
"。此种椒的果皮麻气强烈持久,色青黑。花椒:色红或紫,味麻香,主产于陕西、甘肃、四川。2、价格区别 红麻椒价格比绿麻椒的价格贵一些,红麻椒现在市场价格一斤大概在70到80元之间,而绿麻椒现在市场价格...
什么样的
麻椒
最麻
答:
青花椒
最麻,做法:将花椒放入热油中过油爆香,然后将爆过的花椒扔掉,用剩下的花椒油来炒菜,又香又麻又不会吃菜的时候吃到花椒粒.注意控制油温,否则油会变黑而且变苦!
麻椒
的加工方法;鲜麻椒放平底锅内焙干,火一定要小防止胡锅。麻椒焙到嘛香味窜出。用手指可以碾碎为好。不要焙的过干。盛出晾...
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