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酸奶饮料里能作为发酵引子吗
我想自己
做酸牛奶
,用
酸奶做引子
,比例是多少。谢谢
答:
第一次在家
里做
的时候必须从外面买一瓶酸奶当
引子
,也就是菌种。这一瓶酸奶也就是200克吧
可以做
4袋鲜奶。注意:酸奶和鲜奶的比例是1:4。也就是一瓶200克的
酸奶可以
搭配4袋220毫升的鲜奶。我们还需要准备白糖,白糖的比例一般用这样的勺,一袋奶一勺糖就可以了。首先熬奶。强调锅一定要干净,用...
做酸奶
的
引子
到底放哪?
答:
4 是的 3 放在冷冻层 2 最好是用原味
酸奶做引子
1 放在冷藏层即可 5 补充:用川秀的菌种做出的酸奶,可以留出来一杯
作为
下次的引子,(不加糖或蜂蜜)以此循环使用两三次都可以。
做酸奶
的
引子
到底放哪?
答:
4 是的 3 放在冷冻层 2 最好是用原味
酸奶做引子
1 放在冷藏层即可 5 补充:用川秀的菌种做出的酸奶,可以留出来一杯
作为
下次的引子,(不加糖或蜂蜜)以此循环使用两三次都可以。
常温
酸奶
是不是不能用来当
引子
?就好比安慕希那种巴氏杀菌热处理的酸奶...
答:
生产时间太久的,
里面
的菌应该死掉了,用不了,尽量选日期近一点的,这样也可以做成
酸奶
自制酸奶自己用酸奶机
做酸奶
,
引子
用酸奶好还是用
答:
一般用纯
酸奶作发酵
源时,发酵时间6-8小时;用
酸奶发酵
剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状,温度在40度左右可...
能用刚过期的
酸奶做引子
,
做酸奶吗
?
答:
放糖的话,发酵前或发酵后放都是可以的,不会有什么影响。如果想吃老
酸奶
一样的
可以发酵
前放。放的量多少要根据自己的口味来决定的。
可以用米酒代替酒曲
做发酵
的
引子吗
?就像
酸奶可以
用
酸奶做
引子那样发酵...
答:
理论上是可以的 但在实际上 一定是差强人意的 因为酒曲不仅能帮助酒类
发酵
还可以提供酒类一定的风味物质 那么这样做出来的酒 就会在味道和口感上有一定的差距
自制
酸奶能
用上一次制作的
引子吗
答:
只要不变质可以用上一次的
作引子
。但要保证
酸奶
没有被动过。1、把酸奶从冰箱拿出来,回温到室温(提高乳酸菌活性),备用。2、把纯牛奶在热水,(象这样袋装的,只要温热就可以了,70-80度;如果是1kg装 的盒子的,要用开一点的,90-98度)泡3-5分钟,使纯牛奶加热到40度左右有利于乳 酸菌...
用酸奶机
做酸奶
,上超市买现成的
酸奶做引子可以吗
?
答:
可以的,需要买纯奶和
发酵
的东西,自己喝可以,但是成品并不如直接买便宜。
酸奶机
做酸奶
用做完的
酸奶做引子可
反复使用多少次
答:
不是所有的菌都能用来
发酵
的。只有当
引子里
没有杂菌,或是杂菌很少,才能做成酸奶,否则就会发臭,变质。所以一般来说用外面直接买的
酸奶做引子
是可以的,但一般不要用多次,因为很可能在保存过程
中
受到外来菌污染。你说的冰柜是不是只有冷冻功能的?保存酸奶不是不可以,只是活性菌就全死当了。如果是...
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