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软炸虾仁调面糊技巧
干
炸虾仁
答:
怎么做
软炸虾仁
软炸虾仁 主料:海虾或河虾 配料:盐、面粉、植物油 做法:将虾去头剥皮,去掉背脊黑线。将面粉加盐,用水调成糊状。将虾仁放入糊内蘸满
面糊
。锅中放油烧至四成热,将虾仁逐个放入油内炸至嫩黄色捞出。全部炸完后,再放入油内炸至金黄色捞出装盘即可。原料虾仁250克,鸡蛋1个,葱...
虾怎样炸好吃又简单
答:
水分沥干之后就可以调味了,如果是新鲜的活虾,可以只加些盐调味,冷冻后的虾,鲜味已经丢失了大半,加盐入味,另外加少许的料酒去腥,少许的白胡椒粉既能去腥还能在炸的时候增香。腌制15分钟入味。
软炸虾仁
简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法 步骤6 一个鸡蛋,适量的面粉调糊。软炸虾仁 简单又好吃的...
虾仁
的最好的吃法是什么?
答:
清蒸虾仁保留了虾仁最纯粹的滋味。将虾仁铺在盘中,加入姜片、葱结和少许料酒,上锅蒸制。蒸好的虾仁清香扑鼻,蘸上酱油或醋汁,就能尽享其鲜嫩多汁。酸爽开胃:柠檬虾仁 柠檬的酸爽遇上虾仁的鲜甜,碰撞出令人垂涎的美味。将虾仁用盐和胡椒粉腌制片刻,然后裹上蛋液和面粉。热锅放油,将
虾仁炸
至...
干炸、
软炸
、酥炸的区别是什么?
答:
技术要点: 软炸一般用的是软炸糊或者蛋泡糊,炸制时候的油温不可太高,一般控制在五成热左右。炸出的成品颜色略微的浅黄,才能外松内软。 代表菜品:
软炸虾仁
、软炸豆腐等。 酥炸 我理解的酥炸,一般是用的熟的原材料。原材料首先加工成熟再挂糊投入热油中炸制而成,它的特点就是质地酥香。 原材料的选择...
闽正
虾仁
怎么做会更好吃些?
答:
使闽正虾仁更好吃的做法有:1、虾仁鸡蛋羹的做法:将鸡蛋打散、加4个鸡蛋壳的水放入虾仁;打散鸡蛋时会出气泡,用餐巾纸吸出气泡;锅上屉,水开时才能放入鸡蛋羹的碗;小火15分钟即可。2、
软炸虾仁
的做法:将虾仁洗干净,挑去虾线;鸡蛋打散,加盐与黑胡椒,打匀; 虾仁裹蛋浆,裹面粉,备用;锅内入...
请教一下虾米花蜜桃沙拉的美味做法?
答:
做法 周日下午,心血来潮,好想吃点酥脆咸香的东西。心里突然想起以前在新店的金峰饺子馆常吃的
软炸虾仁
。刚好早上有买到剑虾,就来做一下。吃炸的要多吃蔬菜平衡一下,所以先将萝蔓生菜浸泡冷水,越浸越脆。有冰块更好。接着我调了酱汁,用白胡麻酱,加点果糖跟柠檬就行了。
面糊
是用面粉加蛋调的...
炸酥肉要放些啥调料?
答:
要一点点加入淀粉,一点点调匀,这样就不会出现有疙瘩,调不开的情况,这个糊在饭店里叫全蛋糊,(另一种全蛋糊需要加适量面粉)适合软炸菜肴的使用,如
软炸虾仁
、炸茄盒都可以使用。 糊里放吉士粉的目的是什么?后面给予解释。 ⑥ 把全蛋糊调匀,搅拌至粘稠沾手状态,抓起来成线状,挂住手指,放入少许色拉油即为调...
软炸虾仁
为什么会变软塌?
答:
虾仁
里面的水分跑出来啦,就会软榻了~
饭馆里
软炸虾仁
一盘有多重
答:
约200克。炸虾仁是将虾仁裹上
面糊
之后炸至金黄,是一种很美味的做法,一个虾仁约10克,饭馆里一盘
软炸虾仁
,按20个数量,约200克。
软炸虾仁
怎么做
答:
软炸虾仁
做法:虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线,但还是要检查一下,去除残留);加入盐和料酒,带上一次性手套,给虾仁“按摩”(抓匀),腌制5分钟;加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,在视情况调整;起油锅,中火,热锅入凉油,再加热一会儿,用筷子...
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