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贵州腌鱼腌肉做法视频
腌鱼
腊肉的意思?
答:
止泻,特别是病后或产后食欲不振,吃
腌鱼
能增强食欲,振奋精神。2、腊肉 腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与
咸肉
的主要区别。腊肉是中国
腌肉
的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
腌鱼腌肉
怎样去咸
答:
一般用水浸泡一段时间,在热水过一道 ,就可以了。补充:制作
腌鱼
有一定的工序。苗族侗族的正宗腌鱼是用稻田放养的鲤鱼。秋收时节,放干稻田,捕来放养半年的鲜活鲤鱼,每年约有半斤左右,将鱼从背部剖开,除去内脏,加食盐、料酒、茴香等作料,晾至半干,再把盐水浸泡过的糯米饭,加辣椒粉、花椒等拌成...
现在可以
腌鱼腌肉
了吗
答:
现在可以
腌鱼腌肉
了,原因如下:①现在离农历节气“立冬”已经过去很多天了,、离“冬至”还有段时间,在立冬到冬至之前腌鱼腌肉,可以爆照品质,不会腐坏。②按民间的习惯:“冬至前后,腌鱼腌肉”,原因是冬至过后,天气越来越冷,风也比较干燥。因此腌制的腊肉、腊鱼、腊鸭才会色好味香,可保存较长时间...
阿星笑长开讲
腌鱼
答:
如今,生态渔业工程的推广,使黔东南州稻、鱼产量都大为提高,侗族人民做
腌鱼
有了更丰富的资源。据黔东南州农牧局人员介绍,全州稻鱼工程已发展到106万亩,亩产鱼达100公斤以上。[3][编辑本段]侗族饮食文化 侗族饮食文化十分丰富,特色食品有腌鱼、
腌肉
、酸菜、烧鱼、牛瘪、油茶、白蘸肉、侗果等。侗家...
腌鱼
不能洗吗
答:
腌腊鱼时,腊鱼是不能洗的,下面为大家讲解正确腌腊鱼的
方法
和腊鱼为什么不能洗了腌的原理。正确的
做法
就是:鱼不需要先清洗,杀好的鱼,用干毛巾将鱼身擦拭干净即可腌制。鱼不能洗后再腌的原理:
腌鱼
和
腌肉
的道理是一样的,鱼洗后,会将鱼肉中的微生物和血水洗掉,鱼的香味,就是靠鱼血提起来的...
腌鱼腌肉
什么时候最好
答:
腌鱼腌肉
最好选择在每年的腊月,特别是12月份,这个时间段的气温比较低,腌制肉类不容易变味,在常温下就可以腌制,不需要放到冰箱进行冷藏。
大家平时有
腌肉
腌鱼
的习惯吗?你们是用什么盐腌制的?用什么...
答:
总之,盐是腌制
腌肉
、
腌鱼
的重要原料之一,选择优质的食盐、掌握好盐的用量、腌制时间和
方法
,才能制作出美味、健康的腌制食品。除了以上提到的细节和具体内容外,还有一些腌制腌肉、腌鱼的技巧,包括:1. 充分搓揉腌肉、腌鱼:在腌制的过程中,我们需要充分搓揉腌肉、腌鱼,让盐均匀地渗透到食品中。搓揉的...
腌鱼
放什么调料 适合腌鱼放的调料
答:
1、要让
腌鱼
或
腌肉
的味道好,最关键的就是调料,比较常用的调料有花椒、盐、桂皮、八角、茴香、干橘子皮、干辣椒、酱油、黄酒或白糖等,这些调料都有去腥味增香气的作用,大家可以依个人的口味搭配组合。2、花椒是腌鱼或腌肉必不可少的调料,也是最为常用的调料,因为它具有较好的去腥和增香效果。但是...
一般
腌鱼
需要腌制多少天才可以吃
答:
蒸鱼之前要先
腌鱼
,腌鱼跟
腌肉
不同,腌鱼主要为了去腥,不是为了入味。腌鱼如果加了盐,鱼肉的水分会被腌渍出来,蒸出来的鱼肉质比较柴,不够嫩不好吃。今天就给大家分享一下清蒸罗非鱼的
做法
,需要准备的食材有:罗非鱼 1条,料酒 2大勺,蒸鱼豉油 2大勺,香葱 几根,小米椒 1个,生姜 1块,食用油 ...
怎样
腌
腊肉最好吃
答:
用料 五花肉 1500g 生抽 90g 老抽 70g 盐 50g 冰糖 30g 白酒 30g 花椒 八角 适量 自制腊肉的
做法
五花肉洗净,晾干。放入盒子里 生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀 约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜...
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