55问答网
所有问题
当前搜索:
螺蛳粉的汤底用什么熬的
制作
螺蛳粉
汤料的十三种香料是
什么
答:
你好主要有石
螺
10斤,干辣椒1斤,油辣椒红0.5克,桂林豆腐乳15块,酸笋1斤,清水50斤,姜0.5克。猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤 八角6克,沙姜8克,三奈6克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,紫苏0.5斤,罗汉果3个,小茴香8克 其中有些调料是应个人而异最下面的一行...
螺蛳粉的
制作方法?
答:
螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗干净,放入锅中焯水。捞出备用,锅中放油,加入葱姜蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。倒入香料炒出香味,放入螺蛳翻炒。倒入料酒炒香。螺蛳加入
汤
中稍煮片刻,再将汤中的骨头、螺蛳和香料捞出。在汤中加入盐和鸡精、辣椒红油。此时
螺蛳粉
汤头
熬
制完成。鸭掌、猪蹄焯水冲干净备用。锅中...
什么
是三鲜
螺蛳粉
答:
正宗的螺蛳粉不放螺蛳肉,只是
汤用螺蛳熬
成。螺蛳粉最大的特色汤有辣和腥百的味道。
螺蛳汤
是以柳州青螺为原料,加上猪筒骨再配以多种香料(有些会加入中药)熬制成汤。由于各家所卖
螺蛳粉的汤底
不同,因此不同店家的螺蛳粉味道也略有不同。度精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣问而...
螺狮
粉的汤
汁里有啥配料
答:
螺蛳粉的汤
汁里有螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素等配料。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的
螺蛳
...
螺蛳粉
是
什么
材料做成的
答:
酸笋、黄花菜、青菜、腐竹、木耳、花生、田螺、米粉、萝卜干、辣椒油。汤是由蜗牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各种辣椒和其他天然香料和调味品制成的。制作技巧:1.如果你没有蜗牛,请随意使用其他类型的蜗牛。2、最重要的是靠
汤底
,汤的味道一定要调好。3.
螺蛳粉
做出来的圆米粉不是通常的细米粉,...
真正的柳州
螺蛳粉怎么
煮?需
什么
配料?
答:
放入到猪骨汤里,小火炖煮2小时左右,倒入辣椒油,再炖20分钟。6、配菜起锅热油,酸豆角、酸笋、黄花菜(需提前泡开)、木耳丝、都分别入锅,加盐略做翻炒,出锅备用。7、
螺蛳粉
事先用冷水泡软,和蔬菜一同入锅煮熟,捞出装碗,码上所有配菜、花生、腐竹,最后倒入煮好到螺蛳
汤底
,完成!
螺蛳粉的
红汤怎样做
答:
第七步:卤菜的制作 相信大家去吃
螺蛳粉的
时候一定都会加个卤蛋,鸭脚或者猪脚之类的,说实在的小编我最喜欢的是鸭脚,吃起来骨肉很香,还有卤蛋也非常喜欢吃! 卤菜的话制作方法也比较复杂,一般就是
采用熬
好的螺蛳粉汤作为
汤底
,然后加入八角,香叶等香料,老抽等配料慢慢煮而成,鸭脚和猪脚还需要经过...
柳州
螺蛳粉的底汤
是怎样做的?
答:
煮的时候与桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉用的却是冷水泡,否则,粉煮熟后会断,没有弹性,所以掌握这一点很重要。有些食客吃
螺蛳粉的
时候会抱怨:“怎么没有螺蛳肉?”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它
的汤
是用
螺蛳熬
成的缘故。外地人不...
螺丝粉怎么
煮的
答:
煮到能用筷子夹断粉然后滤干水装碗中备用。4、锅中重新放入500毫升清水,加入汤料、酸笋包(酸笋是本地特色菜,气味臭吃起来鲜香,吃不惯的外地人可以不放)、木耳包和酸菜包煮至沸腾,最后一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生。4、根据个人口味加入辣椒油包和醋包。
螺蛳粉用
砂锅煮好吃还是铁锅好吃
答:
两小时左右,猪骨
汤
的
熬
制好了。第四步,黑木耳清洗干净泡好,再把准备好的黄花菜、腌制好的酸笋(或是超市可以买一些现成的酸笋)、酸豆角等材料放到炒锅中翻炒,再加入一些盐。炒好的部分就可以作为
螺蛳粉的
卤味菜加入粉中。最后一步就是煮米粉,煮好捞出后把青菜烫熟,捞出放在粉上。把做好...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜