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蛋白质结构性质
蛋白质
的化学
性质
有哪些
答:
化学
性质
①具有两性
蛋白质
是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物,在蛋白质分子中存在着氨基和羧基,因此跟氨基酸相似,蛋白质也是两性物质.②可发生水解反应 蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应,经过多肽,最后得到多种α-氨基酸.蛋白质水解时,应找准
结构
中键的“断裂点”,水解时肽键部分或全部...
蛋白质结构
多样性
答:
蛋白质结构
多样性如下:一、蛋白质 蛋白质(protein)是组成人体一切细胞、组织的重要成分。蛋白质在体内转化为脂肪,血液的酸性提高。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成...
蛋白质
共有几种空间
结构
答:
蛋白质
分子空间
结构
和功能的关系 蛋白质分子空间结构和其
性质
及生理功能的关系也十分密切。不同的蛋白质,正因为具有不同的空间结构,因此具有不同的理化性质和生理功能。如指甲和毛发中的角蛋白,分子中含有大量的α-螺旋二级结构,因此性质稳定坚韧又富有弹性,这是和角蛋白的保护功能分不开的;而胶原...
蛋白质
的理化
性质
答:
可见,
蛋白质
的
性质
已发生变化,已丧失了生物活性,我们把这种变化称为蛋白质的变性。\r\n\r\n4、颜色反应:某些蛋白质跟浓硝酸作用会产生黄色,这种颜色反应,往往可用于蛋白质是否存在的检验。\r\n\r\n5、灼烧时,产生具有烧焦羽毛的气味:蛋白质经过灼烧,产生具有烧焦羽毛的气味,...
蛋白质
的
性质
答:
蛋白质
水解时,应找准
结构
中键的“断裂点”,水解时肽键部分或全部断裂。 有些蛋白质能够溶解在水里(例如鸡蛋白能溶解在水里)形成溶液。蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小(10-9~10-7m)时,所以蛋白质具有胶体的
性质
。 原因:加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸...
求说明
蛋白质
有哪些
性质
(详细些)
答:
蛋白质
的
性质
(1)溶解性:有些蛋白质和鸡蛋白能溶解在水里形成溶液。蛋白质分子的直径很大,达到了胶体微粒的大小,所以,蛋白质溶液具有胶体的性质。有的难溶于水(如丝、毛等)。(2)水解:我们从食物摄取的蛋白质,在胃液中的胃蛋白酶和胰液中的胰蛋白酶作用下,经水解反应,生成氨基酸。氨基酸被...
蛋白质
具有两性
性质
主要原因是
答:
蛋白质
的一级
结构
是由许多氨基酸构成的。氨基酸既有碱性基团(-NH2),也有酸性基团(-COOH),因此氨基酸是两性的。而不同氨基酸通过酰胺键(肽键)连接而成的蛋白质也必然会有两性解离。每一种蛋白质都有一个“等电点”。等电点是一个pH值,其意义是,当蛋白质处于该pH值的水溶液中,蛋白质本身...
蛋白质
的
性质
答:
(2)水解:
蛋白质
在蛋白酶作用下,经水解反应,生成氨基酸。(3)盐析:少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解,但如向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液,可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出。这种作用叫做盐析。这样析出的蛋白质在继续加水时,仍能溶解,并不影响原来蛋白质的
性质
。(4)变性...
什么是
蛋白质
的1,2,3,4级
结构
,及其作用是什么
答:
白质的二级
结构
是指多肽链中主链原子的局部空间排布即构象,不涉及侧链部分的构象。
蛋白质
的多肽链在各种二级结构的基础上再进一步盘曲或折迭形成具有一定规律的三维空间结构,称为蛋白质的三级结构。具有二条或二条以上独立三级结构的多肽链组成的蛋白质,其多肽链间通过次级键相互组合而形成的空间结构称为...
说出维持
蛋白质
一级、二级、三级、四级
结构
的化学键包括哪些
答:
2.
蛋白质
的二级
结构
:多肽链上的主链有规则的折叠方式,包括α-螺旋,β-折叠,β-转角 ,无规则卷曲,Ω环等。靠氢键维持。3.蛋白质的三级结构:是在二级结构的基础上进一步盘绕、折叠形成。是蛋白质分子处于它的天然折叠状态的三维构象,其主要靠氨基酸侧链之间的疏水作用力、氢键、范德华力和静电作用...
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