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蒸馒头酵母加泡打粉好吗
泡打粉
可以
做馒头吗
泡打粉怎么做馒头
答:
泡打粉可以
做馒头吗
可以。泡打粉属化学膨松剂,在做馒头时可以单纯使用泡打粉发面,也可以在使用
酵母
发酵时可以
加入泡打粉
,因为加入泡打粉是种快速膨胀剂,可使面团发酵更快。泡打粉的发酵原理是泡打粉在接触水份,酸性及硷性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热的过程中...
馒头
里
放
多安琪
酵母
和
泡打粉
了,会不会对身体有什么影响?
答:
馒头
里
放
多了
酵母
和
泡打粉
对身体没有什么不良影响。因为酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的异养兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂。而泡打粉它是由苏打粉配合...
做馒头
,所以需要
加入
些
泡打粉
,但是这样对人体有害吗
答:
做馒头
也不是非要
加泡打粉
,可以
加酵母
,酵母跟泡打粉都是一样作用,就是让馒头发酵的作用,不过酵母比泡打粉健康好多。所以能用酵母就用酵母,泡打粉可以不加,虽然有些人,酵母跟泡打粉都一起加,其实是因为想让面团快速发酵罢了,因为酵母需要在温度40度的环境里待两三个小时才能发酵,而泡打粉遇水就...
蒸馒头
能
加泡打粉吗
?
答:
如果是
用泡打粉做馒头
,建议使用“无铝泡打粉”或“无矾泡打粉”,一般产品标签上有注名,这样才会对身体无害。如果您家经常吃馒头,建议使用
酵母
,酵母发面对身体有利无弊。
蒸馒头
注意事项 蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。发面时如果没有...
酵母
再
加上泡打粉
一起发面
蒸
出来的
馒头
会更大吗?
答:
泡打粉
与
酵母
尽量不要一起使用。泡打粉是化学起发剂,有两种,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨;另外一种是复合的,主要成分是明矾和铵明矾。医学证明,明矾中含有铝,
用
化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等,是对人体有害的,现在如果您要买泡打粉...
做馒头放泡打粉吗
?如果
不
放会怎么样?
答:
肯定是要放的,如果不放,
蒸
出来的就不是
馒头
了,就是纯粹的面粉团。
放泡打粉
主要是让馒头吃起来有韧劲,如果不放,就没有一个口感。
发面用了
泡打粉
,还要
不
要
用酵母
粉?
答:
正常的发面应该是以酵母为主,
泡打粉
为辅。传统的老年面发面就是用的自然繁殖的酵母,后来才有了成品酵母。虽然
不用酵母
也可以蛋糕,但是没有酵母就会缺少发面(酵母)的独特味道。想发面发的好,酵母、泡打粉、白糖都得使用。
发面
用酵母
粉还是
泡打粉好
答:
泡打粉
和酵母可以一起用。但一般不建议一起使用,虽然两者都能起到泡发和发酵面团的作用,但同时使用的话面团容易蓬松的很大,使表面不光滑,这样会影响成品的口感,建议单纯使用一种即可。而且可能会因为泡打粉的因素导致面团发黄,所以
用酵母
发面更安全、更有营养,尽量避免采用化学的泡打粉来发面。两者区别...
酵母
发面已经发好,可以再加些
泡打粉吗
?
答:
\x0d\x0a\x0d\x0a而且:\x0d\x0a一般原则:使用了
泡打粉
就不会再使用
酵母
,也就没有发酵时间的问题,而使用了酵母就会配用面包改良剂(只适用于制作面包,
做
包子
馒头不
能
放
面包改良剂),但不会再使用泡打粉,两者使用环境,工作原理,产生效果都不一样,所以不能混合使用。\x0d\x0a\x0d...
我发面时孝姆粉
泡打粉
改良记都在
用好吗
答:
不好。基本原理都没掌握,概念混淆。一般原则:使用了
泡打粉
就不会再使用
酵母
,也就没有发酵时间的问题,而使用了酵母就会配用面包改良剂(只适用于制作面包,
做
包子
馒头不
能
放
面包改良剂),但不会再使用泡打粉,两者使用环境,工作原理,产生效果都不一样,所以不能混合使用。根据食物蓬松起发原理有三类...
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