55问答网
所有问题
当前搜索:
蒸馒头酵母加泡打粉好吗
酵母
粉和
泡打粉
的区别是什么?
答:
自制馒头,建议只
放酵母
,口感好,营养好。但是外面卖的馒头、小笼包之类的,大部分都是用酵母、
泡打粉
勾兑的。一是节省时间,缩短面团发酵时间,再者,馒头或小笼包会更蓬松、更柔软、更大。有生活经验的人都知道,外面卖的馒头看起来好大。使劲挤,面团就少得可怜了。而自己在家
蒸馒头
,如果只放酵母...
做馒头用
的
泡打粉
与
酵母
的比例
答:
做馒头泡打粉
与酵母的比例为3:5,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:普通面粉500g、酵母5g、泡打粉3g、白糖25g 1、将
酵母用
少量温开水化开。2、备好面粉。3、将面粉与酵母,泡打粉,白糖混合均匀后揉成光滑面团。4、发酵至两倍大。5、再把它揉实。6、做成原形的馒头胚子。7、上蒸锅,大火蒸...
蒸馒头
放
酵母加泡打粉
后还要用碱吗?
答:
蒸馒头
的时候,如果放入
酵母
粉和
加泡打粉
之后,为了防止面团变酸,可以适当的加一些碱面,当然,如果发酵时间能够把握的很准的话,也不需要加碱面
做
包子皮
泡打粉
和
馒头
改良剂面包改良剂
酵母
在一起用可以吗
答:
不能一起用
不用放
这么多,前三样里面有很多成分是一样的,都放的话会超量
用酵母
和前三样里面的一种配合使用就可以 昌华
馒头
制作技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
干
酵母
,
泡打粉
,
馒头
改良剂可以一起发面吗,怎么
添加
发面才泡
答:
不能一起放。
用泡打粉
发面先将所要制取的面粉按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量
加入泡打粉
会导致食物味苦),然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌,给予一定的发酵时间就可以了。用
馒头
改良剂发面,则改良剂用温水化开与
酵母
一起添加到面粉里,按正常操作即可发面。发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长...
酵母
粉和
泡打粉
的区别是什么
答:
自制馒头,建议只
放酵母
,口感好,营养好。但是外面卖的馒头、小笼包之类的,大部分都是用酵母、
泡打粉
勾兑的。一是节省时间,缩短面团发酵时间,再者,馒头或小笼包会更蓬松、更柔软、更大。有生活经验的人都知道,外面卖的馒头看起来好大。使劲挤,面团就少得可怜了。而自己在家
蒸馒头
,如果只放酵母...
泡打粉
可以用来
蒸馒头吗
?
答:
可以让面粉在短时间内发酵成功,而且能让它制成的馒头、包子、油条和蛋糕等食品膨胀松软,味道香甜可口。
泡打粉
还能中和酸碱度,人们在发面
蒸馒头
时,如果发酵过重,就会让面团发酸,这时溶入适量的泡打粉就能中和它的酸碱度,能让
做好
以后的食物不带酸味,而且味道略带甘甜。
泡打粉
和
酵母
哪种
蒸馒头
更好
答:
酵母
有高糖酵母和低糖酵母之分,虽然都可以用,但
做馒头用
的一般都是低糖酵母,现在很多馒头房为了方便快捷,
泡打粉
和酵母混用,时间虽缩短了,但风味肯定要差一些。当然不用酵母也可以做馒头,自然发酵法,口味也是最好的,但要经过好几道工序,还要用面碱除酸,太麻烦了。
怎么
用酵母
,
泡打粉
和面
答:
用
酵母
和面首先须将干酵母放在水里溶解激活,再加入面粉里和面,才能充分发酵;
用泡打粉
发面须将泡打水与面粉混合后再加入水和面,泡打粉可以单独使用,也可以与酵母粉二者配合使用。下面就以酵母为例,介绍一下具体的操作步骤。所须用到的材料:面粉,酵母粉,清水。第一步,首先取适量的酵母粉放入碗中,...
做馒头用泡打粉好
,还是用
酵母好
?
答:
馒头用酵母好
。主料:面粉500克、糖80克。辅料:酵母5克、水250克。1、水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50%,先少许温水。2、称量准备5g酵母粉,如下图所示。3、将酵母粉倒入倒入温水中,让其进行发酵,如下图所属。4、准备白糖80g,如下图所示。5、面粉倒下中间挖一个洞,放入酵母粉水...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜