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蒸馒头盖被一般都是多厚的
蒸
韭菜馅包子时,如何使韭菜馅保持鲜绿?
答:
实际上要想保留住韭菜馅的葱绿色调都不艰难,只需弄清楚这个颜色是怎么显现出来的,又是因为什么而被破碎、消退的,那我们就能够“对症治疗”来解决这个问题了。苋菜被剁碎以后,叶子体细胞中的液泡损坏,在其中带有一些许多绿色植物都是有的有机化学酸性物质,胡萝卜素就会被这种酸性物质渐渐地毁坏。韭菜...
低筋面粉可以做什么菜
答:
蒸约10~13分钟.熄火后先闷2~3分钟才开
盖子
.这样表皮比较光滑.不会被水蒸气滴到.外型也较挺立.(书上写20g小
馒头蒸
10分钟.若用微波炉.底部放水.蒸四分钟).不要放在蒸笼内蒸/闷过久.馒头会变黄.日式馒头做法原料:炼乳90公克、糖粉45公克、蛋1个、苏打粉2.2公克、低筋面粉188公克、白豆沙250克、栗子250克...
肉包
蒸
多久最好
答:
那么怎么
蒸
包子才香浓多汁又好吃呢?了解了以上特点后,蒸包子要想好吃只需要同时做到以下2点即可:1、肉馅打水。这个是关键中的关键,要想肉包子多汁可口,给肉馅打水是必不可少,
一般
一斤肉打半斤葱姜水,需先加盐破坏纤维再分次打水效果更好,最后调入蚝油酱油白糖等调料调味,用熟油封住水分,放...
面粉如何发酵
答:
具体步骤:① 先将温水倒入盆子里,温度为35℃~40℃。然后倒入米酒、啤酒,再加入一勺白糖,之后搅拌均匀。② 现在我们再把面粉倒入盆子里,然后放入10克酵母粉,5克无铝泡打粉,迅速搅拌均匀。③ 搅拌均匀后,就要注意这和面的手法了。我们要以旋转式和面,先往前推,然后再揉回来,多揉几下。面和好...
和包子面一直和不均匀,是水少的原因还是别的?
答:
第二个点
蒸
包子的时候水加少了蒸汽不够,所有的热量都是从锅体上发出缺少水分,包子就像被烤熟的一样又黄又硬。大家可以对照一下,然后再找出自己的问题所在。包子 2.蒸好的包子有少量部位不发为什么?答:这个问题和第一个问题差不多,主要是因为我们揉面的时候没有揉匀,导致面团里酵母分布不匀...
葱油馒头怎么
做
好吃,葱油
馒头的
吃法
视频时间 00:24
如何解决,发面是天气冷,面硬,面渣,不容易揉?
答:
发面时,先把酵母用温水化开,倒入面中,如果水少了,再加些温水,把面揉匀。如果是做包子就要把面调的软一点,
做馒头
就稍硬些。冬天酵母适当的多加一点。用笼布盖好,上面盖上小被子,大约3个小时后就可以做了。面发好倒出来揉的时候要是加一点食用碱揉匀做出来的面食会更香。
烹饪窍门和秘诀需掌握的有
多少
?
答:
烹饪是我们都会用到的, 家常小菜想必大家都会做,但是要做到味美俱全,想必是有点困难,每个人的作法不同味道自然不一样,烹饪是要掌握一定技巧和秘诀的,你知道都有哪些技巧方法吗?以下是我整理的烹饪的窍门和秘诀,希望能够帮到你。 烹饪窍门和秘诀你需掌握的 一、怎样掌握火候和油温 1、怎样掌握火候在烹调过程...
蒸
包子和面时,面粉与酵母的最佳比例
是多少
?
答:
(3)擀面皮
一般
擀到1毫米
厚度
即可,太薄容易烂开,太厚口感太差,且包不了
多少
馅料。 (4)蒸包子是冷水下锅,静置20分钟至二次醒发至1.5倍大后,开大火猛
蒸蒸
熟,切勿开水下锅,否则包子不但体积小,口感还很硬。 其实
做
包子和
馒头
,面粉与酵母没有最佳的比例,只有最适合的比例。 首先给大家简单列出几项原因: 1....
什么是自发面?
答:
多磅体重全用上,这样出来的面才有筋.你要揉到手上的面糊全被面团粘回去,锅里面也干净,面表面湿润而不粘手,简称手、盆、面三光,这时候你感觉面团非常有弹性,这说明已经很好了.把容器盖起来-如果你用不粘锅,你的锅盖正好派用场.放在温暖地方发酵,大概2-3小时体积就应该膨胀一倍,这时就可以
做馒头
了第三步:做...
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