饼子怎么做好吃答:不断调整,饼的2面翻来覆去的反复烙,直到熟了为止.把饼做好,外面刷油的方法,一般是在卖大饼的摊贩那才这样做,为省油,但是家庭这么做很容易把饼弄成油炸的样子,家里的火和锅都无法这么操作.饼做的好坏,不在烙的过程,而在和面的过程中,和的好,饼就有很多层,烙时饼整个被气撑的鼓起来的话就说明和面和的...
面食糕点20种花样做法大全答:原料:面料500克,色拉油100克,菜沫10克,姜片5克,水350克。 工艺流程:软酥---温水和面---成型---熟制。 特点:外酥里软,饼薄层多,酥香味美。 注意:饼胚折好后要包严,擀制时两手用力均匀,烙时饼才能鼓起,不跑气,易成熟。姜片,大料用温水泡。饼擀制成型后饧10分钟,先擀后面,烙正面。 10、老边饺子 原...