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茶汤与茶水的区别
三泡是指什么?
答:
,一般茶叶泡第一次时,其可溶性物质能浸出50--55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%左右,泡第四次,则所剩无几了。所以,通常以冲泡三次为宜。
过夜的
茶水
能喝吗?
答:
过夜的茶叶水不能喝。一.隔夜
茶的
危害:1.茶叶中含有茶多酚类物质,这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物,也就是茶锈。茶锈中含有镐、铅、砷、汞等多种物质。过夜的茶叶水暴露在空气中的时间越长,茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体,与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀,...
请教一下为什么
茶汤
放久了会变深色,跟水质有关系吗?
答:
绿茶:黄绿汤色的物质,绝大部份是茶多酚及其氧化物;组成茶多酚的有花黄素与花青素,大多能溶于热水的有色物质;花青素的种类很多,有黄色、有绿色,是绿色
茶汤的
重要部份;花青素的颜色或黄或紫,因此含花青素的绿茶汤色较暗;上有儿茶素(无色),在加工过程中,会发生部份氧化,变成极易溶于热水的...
冬瓜荷叶
茶
泡一晚上可以喝吗 泡一晚上的冬瓜荷叶茶可以喝吗
答:
1、不建议喝隔夜的冬瓜荷叶茶,从健康的角度看,
茶汤
外露,放久了易滋长微生物,使汤色发馊霉变。倘若胃肠不善,会导致肠胃消化不良。2、营养成分丧失了很多。经长时间浸泡的
茶水
,其中的化学成分与刚冲泡的茶水有较大
区别
。3、茶水中的多酚类、氨基酸发生氧化聚合,滋味变劣,类脂物质水解,和胡萝卜素氧化...
中国茶文化知识有哪些
答:
中国茶艺在世界享有盛誉,在唐代就传入日本,形成日本茶道。二、饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水,顺乎自然,清饮雅尝,寻求
茶的
固有之味,重在意境,这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶,如用水
不同
、茶具不同或冲泡技术不一,泡出的
茶汤
会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡,积累...
如何品好一壶茶
答:
北方通常称“茶口”凡
茶汤
醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩,粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。红茶与绿茶汤色: 评审汤色主要
的区别
品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜,红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶,则水色...
欧洲人喝茶吗?
答:
其制作方法是在红茶中加入姜和小豆蔻。虽然马萨拉茶的制作非常简单,但是喝茶的方式却颇为奇特,
茶汤
调制好后,不是斟入茶碗或茶杯里,而是斟入盘子里,不是用嘴去喝,也不是用吸管吸饮,而是伸出又红又长的舌头去舔饮,故当地人称之为舔茶。 你听说过普兰人喝的合碗茶吗? 普兰人居住在欧洲极北部,他们也是喜欢...
为何你泡的普洱茶会有水味?
答:
在后期进行制作的过程中,有一部分水分会被蒸发,但是这种制作中被蒸发的水分比较有限,因此最终导致的就是我们喝到的
茶汤
出现水味。普洱茶出现水味的原因,其实还与醒茶有一定的关系,我们不能因为普洱茶有水味就判定这款茶不好,在冲泡正常的情况下,出现水味应该及时进行茶叶的更换!
如何分辨茶叶
答:
二闻。抓一把干茶,闻其香气,辨别茶香高低,同时检查有无霉、馊、烟、焦、酸味或其他异味。三泡。把茶叶用水泡开,通过热嗅、温嗅、冷嗅,以及观察
茶汤的
颜色四个步骤加以鉴别。1. 热嗅。刚泡开的
茶水
,温度高于80℃时,辨别其有无杂味和炒焦的烟味。2. 温嗅。等水凉至40℃左右时,看它...
茶属有没有不能喝的,有毒的植物?
答:
冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚,类脂,芳香物质等自动氧化,不仅
茶汤
色暗、味差、香低,失去品尝价值。而且由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少,
茶汤
营养价值也会大大降低。同时由于茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多,很不卫生。6、冷茶 ...
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