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茶叶的制作方法有几种
按加工工艺分类,中国茶可以分哪些类
答:
加工
方式
可分为紧压茶和散茶两大类,紧压茶有团茶、饼茶、锭茶、砖茶、丸茶、沱茶等,散茶又分为自然发酵茶和釜炒茶两类。1、紧压茶 紧压茶是为了长途运输和长时间保存方便,将茶压缩干燥,压成方砖状或块状,为了防止途中变质,一般紧压茶都是用红茶或黑茶
制作
。紧压茶喝时需用水煮,时间较长,因此茶汤...
制作茶叶的
7道工序?
答:
二、红茶
的制作
工艺 我国红茶
包括
工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制
法
大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶,色香味的形成都有类似的化学变化过程,只是变化的条件、程度上存在差异而已。(1)萎凋 萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢...
茶叶的制作方法
和流程是什么?
答:
4、揉捻 揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。5、干燥 干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。干燥
方法
,有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的
茶叶
,含水量仍很高,如果...
茶叶的制作
过程
答:
不同的
茶叶制作
工序也不同,以绿茶为例——绿茶制作工序如下:1、杀青——主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。2、揉捻——通过揉捻形成其紧结弯曲的外形,并对内质...
茶叶的制作
技法
答:
贡眉等。白茶
的制作
主要
包括
萎凋和干燥两道工序。萎凋分为室内萎凋和室外萎凋,这一点要视气候环境而定。萎凋是形成白茶浑身披满白毫的主要原因,白茶萎凋过后并没有揉捻这一工序,因此,茶汁渗出较慢。但是这种
制作方法
没有破坏茶叶中酶的活性,让白茶本身就保持了
茶的
清香和鲜爽。黄 ...
茶叶的
如何加工
答:
干燥
方法
,有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的
茶叶
,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。 (二)红茶制造工艺 我国红茶
包括
工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同...
茶叶的
制造过程
答:
红茶萎凋不仅失水程度大,而且萎凋、揉捻、发酵工序分开进行,而乌龙
茶的
萎凋和发酵工序不分开,两者相互配合进行。通过萎凋,以水分的变化,控制叶片内物质适度转化,达到适宜的发酵程度。萎凋
方法有
四种:凉青(室内自然萎凋)、晒青(日光萎凋)、烘青(加温萎凋)、人控条件萎凋。 (2)做青 做青是乌龙
茶制作
的重要工序,特殊...
茶叶的制作
视频时间 01:05
茶叶
是怎么做出来的?
答:
茶叶
嫩枝无毛。叶革质,长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,边缘有锯齿,叶柄无毛。花白色,花柄有时稍长;萼片阔卵形至圆形,无毛,宿存;花瓣阔卵形,基部略连合,背面无毛,有时有短柔毛;子房密生白毛;花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形,高1.1-1.5厘米...
红茶茶饼
的制作方法
是什么?
答:
红茶茶饼
的制作方法
是一种传统的
茶叶
加工技艺,主要流行于中国的一些茶叶产区。这种制作方法旨在将散装的红茶压制成茶饼的形式,以便于保存和运输。以下是红茶茶饼的基本制作流程:原料选择:首先,要选择优质的红茶叶作为原料。这些茶叶应该是新鲜采摘的,且经过初步的发酵处理,具有适宜的水分含量和良好的香气...
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