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自制白腐乳怎么做窍门
怎样做
乳豆腐?
答:
白腐乳
:乳黄色,具有白腐乳特有的香气。 青腐乳:豆青色,具有青腐乳特殊香气。 2、微生物指标大肠杆菌群近似值(个/100g)小于30个。希望对你有帮助 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 匿名用户 2015-06-27 展开全部 豆腐乳的
制作
工艺 概论: 豆腐乳(Soycheese)又称腐乳,是我国著名的特产...
腌菜比如,咸菜,萝卜丝,大白菜,红薯杆,
豆腐乳
,都
怎么做
呀
答:
做豆腐乳
要在冬至以后。你可在市场上去买那种厚厚的,长着白毛,闻着有点香的豆腐。
制作
过程:1、将买来的豆腐摊开,在太阳下晒一天(这样做出的豆腐乳才不易散),2、将豆腐用刀划成小块,每一小块在盐里滚一下,让每一小块都粘满盐,装入一个有小眼的容器中,让其滴水4至5小时。3、将...
霉豆腐的历史
答:
霉豆腐,北方人一般叫腐乳。三北民间称
白豆腐乳
,是与咸枪蟹、“苋菜姑”齐名的三大“敲饭榔榫”之一。三北农家一般都有
自制
霉豆腐的习惯。
制作
方法 将豆腐切成小方块,等其发霉后,稍微清洗一下,蘸上各种调料,封装起来,放置一段时间就成霉豆腐也叫腐乳.腐乳是我国人民喜爱的传统食品,早在公元5世纪...
红豆腐乳和
白豆腐乳
的区别红豆腐
答:
关于红豆腐乳和
白豆腐乳
的区别,红豆腐这个很多人还不知道,今天来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、【材料】原料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙【...
白腐乳怎么做
好吃
答:
请点击输入图片描述 接着在推荐个
腐乳
红薯苗,将掐好的红薯叶,放入油锅爆炒,然后放入少量的
豆腐乳
,不仅好看,还美味!请点击输入图片描述 其实腐乳也可以排骨搭配做个无水焗腐乳排骨,首先将排骨洗净沥水,腌制半个小时,然后电压力锅调到无水焗档。请点击输入图片描述 对于喜欢吃鸡的小伙伴们,我推荐...
腐乳
的营养价值 营养学家大力推崇的健康食品
答:
腐乳
在
制作
过程中发酵,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸,3个月至半年后,松酥细腻的腐乳就做好了,滋味鲜美适口。豆腐乳的做法
自制豆腐乳
材料 豆腐,红霉和黄霉,一小碗高度白酒,一碗辣椒面,花椒面,盐,白菜叶。做法 1中国店自己...
家常霉豆腐
怎么做
答:
放入密封的地方,一般到一个星期左右,霉就长出来了。
白色的
霉,每块霉豆腐有那么长的白霉,纯白的霉,看上去很漂亮;请点击输入图片描述 讲发霉的豆腐,在拌上调好的辣椒粉、盐、花椒粉,根据自己爱好调整 请点击输入图片描述 做好的霉豆腐放入瓦坛中保存,再在上面淋上层白酒(也有的是放一层菜油)...
腐乳
颜色为什么有红有白呢?
答:
装坛:腌坯先生染坯卤中染红,要求块块均匀无白心,然后装入坛内,再灌装坛用卤,顺序加面糕曲150克,荷叶1~2张,封口盐150克,最后加白酒150克。
白腐乳
(小白方)小白方为季节性销售产品,一般不采用腌坯装坛,只将毛坯直接在坛内盐腌4天,用盐量为每坛(350块坯、重约6公斤)0.6公斤。白方...
豆腐乳
做法是什么?
答:
豆腐乳是我国民间传统的发酵食品之一,是用豆浆的凝乳状物发酵制成的奶酪型产品。我国各地都有豆腐乳生产,虽然它们的外观、形状、大小不一,又因配料不同而名称和风味各异,但其方法都大体相同。有的豆腐乳及其卤汁还是很好的调味品。豆腐乳的品种很多,从色泽来分,有红腐乳、
白腐乳
和青腐乳三种。做菜...
白腐乳
的相关菜谱
答:
第一步:做潮汕腐乳饼馅料1.把糯米焗热后用磨磨成粉;花生仁炒香后碾碎成花生粒;芝麻炒香;白猪肉用白糖腌过,然后切成丁。2.花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里,加入蒜头茸、南乳,调入适量的大米酒、糖粉、糯米粉,再加适量花生油搅拌均匀,便成为腐乳饼的馅。第二步:
做腐乳
饼皮1. 精面粉加入...
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