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脂肪酸在植物体内的生理作用
食用油脂
的生理作用
有哪些?
答:
它参与人体组织细胞胆汁及一些激素的合成。胆固醇是合成胆汁酸的主要原料,胆汁酸可以帮助消化和吸收
体内的
脂类物质,缺乏胆汁酸会出现消化
功能
障碍。食用动物性脂肪过多会引起和的发生,所以饱和
脂肪酸
高的易影响血液的胆固醇水平。2、单不饱和脂肪酸:熔点低,在室温下常为液态。主要
存在于植物
中,如大豆、...
脂肪酸
对人体有哪些
功效
与
作用
答:
含饱和
脂肪酸
食物:一般动物性食物:全脂奶、奶油、乳酪、肥猪肉、猪皮、鸡皮、鸭皮、火腿、培根、香肠、猪油、鸡油、牛油、油炸食品、速食、西点、糕点。
植物
性油脂:椰子油、棕榈油、棕榈仁油、可可亚脂、氢化油、烤酥油、奶精。脂肪酸和
脂肪有什么
关系
脂肪在
脂肪酶
的作用
下分解,产物是甘油和脂肪酸。
对人体营养健康有益
脂肪酸
分布在什么
植物
食品中
答:
对人体健康有益的脂肪酸一般就是不饱和脂肪酸,这些不饱和脂肪酸主要分布
植物
油中,例如花生油、菜籽油等。还有就是橄榄油,其不饱和脂肪酸含量高于一般我们使用的植物油。另外不饱和
脂肪酸在
坚果类植物中含量也非常丰富,例如花生,瓜子,特别是核桃。
脂肪的
消化吸收和代谢过程
答:
它首先是净化脂肪,并减少它的表面张力,然后使脂肪乳化成非常细小的乳化微粒。胰液含有脂肪酶,
脂肪在
脂肪酶
的作用
下进行分解。2、脂肪的吸收与重新酯化 脂肪消化产物的吸收过程,尚不太清楚。当脂肪的消化产物
脂肪酸
和甘油一酯从微团中释放出来时,在小肠粘膜细胞中,它们可以重新使甘油一酯酯化。3、脂肪的...
油科
植物
中
脂肪酸的
合成要怎样控制?
答:
植物
油的组分大都是含有双链的不饱和脂肪酸,故在室温下多呈液态。人造黄油的工艺是将植物油催化加氢,使其熔点升高,加工成本很高,并且会导致顺式双链变成对健康不利的反式双链。将植物内控制脱饱和反应的硬脂酰—ACP脱饱和酶基因的反义基因导入植物中,即可有效地提高饱和
脂肪酸的
含量。
脂肪酸在植物
中的运输方式
答:
自由扩散。根据相似相溶原理,
脂肪酸
相似于磷脂,它们都属于脂质,脂质物质是自由扩散。
第二章 脂质
答:
参与脂质组成的
脂肪酸
多是4碳以上的长链元羧酸、醇成分包括甘油(丙三醇)、鞘氨醇、高级元醇和固醇。脂质的元素组成主要是碳、氢氧,有些尚含氮、磷及疏。 脂质是根据溶解性质定义的一类生物分子,在化学组成上变化较大,因此给这类物质的分类造成一定困难,按化学组成脂质大体上可分为三大类:
在生物体内
大部分脂肪...
为什么吃动物油比吃
植物
油更容易发胖?
答:
易在动脉血管沉积,形成动脉硬化。在不饱和脂肪酸中,亚油酸对人体极为重要,不能在体内合成,必须从食物中摄取,称为必需脂肪酸。必需
脂肪 酸在体内
有重要
的生理作用
,是细胞膜和线粒体的成分,是合成某些激素的原料,有促进生长发育的作用,与胆固 醇的代谢有关,有助于防止冠心病。
植物脂肪
转化为糖的关键代谢途径是什么?
答:
硝化细菌是兼性呼吸 呼吸
作用
具有非常重要
的生理
意义,这主要表现在以下两个方面:一、呼吸作用释放出来的能量,一部分转变为热能而散失,另一部分储存在ATP中。当ATP在酶的作用下分解时,就把储存的能量释放出来,用于
生物
体的各项生命活动,如细胞的分裂,植株的生长,矿质元素的吸收;二、呼吸过程能为...
植物生理
指标都包括什么?
答:
以备测定籽仁蛋白质含量、粗脂肪含量、
脂肪酸
组分及含量、油酸/亚油酸比、氨基酸组分及含量、可溶性糖含量。于收获期(9 月 20 日)选有代表性地段收获荚果,自然风干,用于调查荚果产量、单株结果数、公斤果数、公斤仁数和出仁率。1、
植物
(Plants)是生命的主要形态之一,包含了如树木、灌木、藤类、...
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