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紫甘蓝煮熟会丧失营养吗
紫甘蓝
用水焯过以后掉颜色能吃吗?会不会有毒?
答:
紫甘蓝
过水后掉颜色是正常的,因为紫甘蓝含有大量紫色花青素,是容易溶解于水的。紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种,由于外叶和叶球呈紫红色,结球甘蓝中的一个类型。故称为紫甘蓝。也叫紫圆白菜,叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。
营养
丰富,尤其含有...
紫甘蓝
可以炒着吃吗
答:
1、
紫甘蓝
可以炒着吃。2、紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种,是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。 紫甘蓝的
营养
成分包括碳水化合物,蛋白质,叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素,铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质...
紫甘蓝
的功效与作用
营养
价值和吃法
答:
紫甘蓝
食用方法既可生食,也可炒食。但为了保持
营养
,以生食为好。如炒食的,要急火重油,煽炒后迅速起锅。每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、
煮
食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁...
紫甘蓝
怎么吃有
营养
?
答:
紫甘蓝
紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。
营养
丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、
煮
食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在...
紫甘蓝
的
营养
价值比结球甘蓝高吗?
答:
紫甘蓝
不仅
营养
价值高,而且结球紧实,色泽诱人,抗寒耐热,产量高且易于保存运输,因此广受欢迎。它可生食,如切片后拌上调味汁食用,以保持其营养成分;也可炒食,但需急火快炒,避免营养流失。每100克紫甘蓝食用部分提供了1.4克蛋白质,0.1克脂肪,3.3克糖,以及钙57毫克,磷42毫克,铁0.7...
紫甘蓝
为什么会掉色 紫甘蓝掉色正常吗
答:
但是如果想更多更好的吸收
紫甘蓝
的
营养
,建议大家凉拌生吃比较好,如果是清炒的话以大火清炒为主,可以迅速的起锅。一般国外经常会将紫甘蓝切丝后淋上一些调味汁搅拌后食用,不仅能很好的保证紫甘蓝的新鲜口感,还能促进人体的消化,及时的补充一些营养。4 紫甘蓝有什么好处 1、紫甘蓝含有丰富的维生...
凉拌
紫甘蓝
隔夜可以吃吗
答:
凉拌
紫甘蓝
隔夜最好不要吃,凉拌的紫甘蓝叶绿菜中含有效多的硝酸盐,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,即使加热也不容易清除,因此建议隔夜的绿叶类蔬菜,不论是凉拌的,还是
煮熟
的都不宜食用。
紫甘蓝
丝洗洗还有
营养吗
答:
紫甘蓝
丝是指紫甘蓝的茎和叶经过切丝处理后的产品。虽然在切丝过程中可能会流失一些
营养
物质,但紫甘蓝丝仍然具有丰富的营养价值。虽然切丝处理可能会导致部分营养流失,但紫甘蓝丝仍然是营养丰富的食品,并可以作为您膳食多样化的一部分。为了最大程度地保留紫甘蓝丝的营养价值,建议您尽量选择新鲜的、完整...
紫甘蓝
怎么做好吃,凉拌还是炒着好吃?
答:
挤干水分放入碗里,加入青红辣椒丝、蒜末、一勺
熟
芝麻、一勺生抽、一勺香醋,起锅烧油油烧开后倒到
紫甘蓝
上搅拌均匀就可以吃啦。真是好吃喜欢的可以试试。一般紫甘蓝都是拿来凉拌的比较多,炒着吃的比较少。因为紫甘蓝有丰富的
营养
还有大量的花青素,而花青素遇到高温会破坏营养,也会变色。所以紫...
蔬菜是生吃好还是熟吃好?
答:
所以蔬菜到底生吃好,还是
熟
吃好,取决于不同蔬菜的种类,以及其中富含哪种
营养
素。像 萝卜、生菜、圆白菜就适合生吃,土豆、山药、芋头之类的一定要做熟了吃。最后营养师提醒大家:4种蔬菜生吃小心食物中毒。1、扁豆不能生吃:扁豆中含有两种对人体有害的毒素。一种叫皂素,它会对胃黏膜产生较强的刺激...
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