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皮蛋有一股刺鼻味道
皮蛋
的碱味太重了要怎么才能去除?
答:
皮蛋有
碱味,可以拌醋、酱油、姜等一些调味品,其中的醋酸能中和部分碱,具有杀菌消毒的作用,皮蛋的食用口感也会好一些。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收。松花蛋含铅,成人还可以,对于儿童还是少吃为好。
为什么人们对
皮蛋
的评价褒贬不一?它的
味道
很奇怪吗?
答:
皮蛋
我们这里叫
松花蛋
,我们这里人还是挺爱吃的,我们家平常不怎么吃,过年的时候都买上一些,招待客人,用姜葱调汁凉拌,挺好吃的,再就是皮蛋瘦肉粥也不错!个人还挺喜欢吃!,好的东西都是有保护的,如同美丽的玫瑰花少不了刺的保护,皮蛋的蛋黄也被一层外皮所保护,同时
有一股
淡淡的忧伤的
味道
。...
煮熟的
皮蛋
在什么情况下会发出死老鼠的腐臭味?
答:
对于煮熟的
皮蛋
,一般情况下,如果长久放在相对比较热,而且湿度比较大的地方容易发生质量的改变,导致其内部发臭。所以对皮蛋的保存应该是当阴凉干燥。
皮蛋
很难闻,吃起来还很恶心,为什么
还有
那么多人爱吃?
答:
那是在在夏天,男的都要喝啤酒,于是有了皮蛋拌豆腐这个下酒菜,因为它简单方便,做好时我真有点庆幸我的机智,关键老公和他同事都很喜欢吃,一盘皮蛋拌豆腐很快就被吃完了,由于
皮蛋还有
剩余,我于是又切了一盘,老公说皮蛋不能多吃,尝尝即可,要我也吃点,于是我第一次吃起了皮蛋,那
味道
怎么...
皮蛋有
化肥的
味道
,这样还能吃吗?
答:
呵哈,那不是化肥的
味道
,是碱味!味道太浓了挺像化肥的。先看看生产日期,如果是散装的下次就要注意了,不要买那种用锯末子包的蛋,含铅多还不卫生。不过你说的情况应该没问题,
松花蛋
吃的时候,不管是凉拌还是热炒,都应该拌点醋,这样既可以增进鲜味又可以中和里面的碱,吃起来才不会刺激口腔粘膜...
为什么有人喜欢吃
松花蛋
?
味道
怪怪的。
答:
萝卜白菜各有所爱。一开始我也不爱吃,后来吃习惯了就好了。吃着还挺香的。应该是个人口味问题吧。
松花蛋
又称
皮蛋
、变蛋、灰包蛋(因为制做是
有一
层石灰包裹,很形象的名字!)等,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰,纯碱,食盐,红茶,植物灰(含有氧化钙,氢氧化钾)...
生
皮蛋
里面
有一股
化肥的
味道
,是否正常?
答:
正常à.也许是你不喜欢吃吧,我也不怎么喜欢那个
味道
怎么才知道变蛋
味道
好于坏?
答:
3、闻
气味
切开时变质了的皮蛋,蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味。良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。变质
皮蛋有刺鼻
恶臭味或有霉味。4、灯光透照法 将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,...
如何辨别
松花蛋
是否变质了?
答:
观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。 劣质皮蛋蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大。(3)品尝其滋味。良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。劣质
皮蛋有刺鼻
恶臭味或有霉味。
拌
皮蛋
时,碱味重还涩口,怎样才能去异味,让皮蛋嫩滑爽口?
答:
1
、
皮蛋
是寒性的,脾胃虚寒的人不宜吃,或尽量少吃。可以和姜末一起,生姜是温性的,能中和寒性,让肠胃更舒服。2、皮蛋是碱性的,加入酸性的香醋后能中和碱性,去除碱味、涩味,口感更加嫩滑。3、白糖可以提鲜,让皮蛋的口感更好。【怎么买新鲜皮蛋?】有些人买的皮蛋,回家后剥开才发现是坏的...
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