用什么来炒应菜,味道才是最好的呢?答:4.白豆腐乳放入另一碗中压成泥,再加入清水调匀成腐乳汁。 5.坐锅点火,加油烧至六成热,先下入蒜末爆炒出香味。 6.再放入焯烫好的空心菜,用旺火快速翻炒均匀。 7.然后加入调匀的腐乳汁翻炒至熟,出锅装盘即可。 炒菜,就是炒锅烧热,加底油,用葱、姜末炝锅,再将加工成丝、片、块状的原料,直接用旺火热锅...
臭豆腐为什么好吃不好闻?答:据说,50年代,有名人去湖南搜集民间资料,曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐,系用文火炸焦后,再将一块一块的豆腐钻孔,灌辣椒油。吃起来辣味十足,臭香浓郁,颇受赞赏,也因此,“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地,传遍了大江南北。 先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉...