怎样做巧克力蛋糕?答:巧克力蛋糕卷 材料: 蛋糕片材料:蛋黄3个,细砂糖20g,蛋白3个,细砂糖30g,低筋面粉40g,可可粉8g,内馅及表层材料:动物性鲜奶油200g,细砂糖20g,虎牌材料:棕色巧克力笔,白色巧克力笔做法: 1)制作蛋糕片:分离蛋白和蛋黄,蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白,备用。 2)蛋白分3次加入细砂糖,打至捞起蛋白能形成直角尖。
花盆巧克力慕斯蛋糕答:花盆巧克力慕斯蛋糕材料:动物性鲜奶油200克,低粉100克,72%的黑巧100克,蛋黄4个,蛋清4个,白砂糖90克,牛奶200ml,葵花仁油3大勺,泡打粉1小勺,鱼胶片1片做法:1.先做个戚风蛋糕胚,原料:蛋黄4个,蛋清4个,白砂糖90克,低粉100克,牛奶100ml,葵花仁油3大勺,泡打粉1小勺。制作:8寸圆模一个,个人实际得出用6寸的...