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用微生物酸奶的详细资料
酸奶
制作中,为何要用混菌发酵?
答:
比如:保加利亚菌产酸能力最强,但它不能
利用
蔗糖;嗜酸乳杆菌能利用葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖进行同型乳酸发酵并且嗜酸乳杆菌是能够在人体肠道定殖的少数有益
微生物
菌群之一。 其代谢产物有机酸和抗菌物质——乳杆菌素(Lactocidin)可抑制病原菌和腐败菌的生长。还有其他菌种在发酵中都有其作用。故混合菌种比单一菌种发...
微生物的资料
给我
答:
微生物微生物
是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体,它个体微小,却与人类生活密切相关。微生物在自然界中可谓“无处不在,无处不有”,涵盖了有益有害的众多种类,广泛涉及健康、医药、工农业、环保等诸多领域。 微生物对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行。在人类疾病中有50%...
微生物的
利与弊
答:
弊:
微生物
对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行。微生物千姿百态,有些是腐败性的,即引起食品气味和组织结构发生不良变化。微生物能够致病,能够造成食品、布匹、皮革等发霉腐烂。利:1、微生物中的抗生素在第二次世界大战中挽救了无数人的生命,现代很多微生物也能保证大家的健康。2、微生物被...
酸奶
与环保的问题。
答:
一些含乳饮料厂家开始在产品名称上大打“擦边球”,在产品包装上用大号字标出“
酸奶
”、“
酸牛奶
”、“优酸乳”等含义模糊的产品名称,只有细看才能发现旁边还另有几个关键的小字——“乳饮料”、“饮料”、“饮品”。 “酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的,属...
我要
微生物的资料
啊!要准确一点!
答:
吸收多,转化快
微生物
; 生长旺,繁殖快; 适应强,易变异; 分布广,种类多。 微生物的种类很多,真菌、细菌、病菌。都属于微生物,有的微生物会让人生病,流行性感冒就是病毒引起的;有些微生物是我们的好帮手,如。有的可以分解垃圾,有的可以消灭害虫,还有是酿酒和
酸奶的
功臣。微生物的繁殖能力也是很强的,主要以二分...
用
酸奶
机自制的酸奶不够稠,为什么
答:
酸奶
不稠是不是牛奶含水量太高的缘故,建议用新鲜、没有掺水的牛奶做。另外,要按照牛奶和酸奶菌的比例加。牛奶太多或者酸奶菌太少,也会很稀。
微生物
与食品的关系
答:
发酵乳制品是指良好的原料乳经过杀菌作用接种特定的
微生物
进行发酵作用,产生具有特殊风味的食品,称为发酵乳制品。它们通常具有良好的风味、较高的营养价值、还具有一定的保健作用。并深受消费者的普遍欢迎。常用发酵乳制品有
酸奶
、奶酪、
酸奶
油、马奶酒等。 发酵乳制品主要包括酸奶和奶酪两大类,生产菌种主要是乳酸菌。
什么时间喝
酸奶
好
答:
那么,午餐时喝酸奶有什么好处呢?专家指出,酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸,它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味,还能帮助它形成细嫩的凝乳,从而抑制有害
微生物
的繁殖,同时,使肠道的碱性降低,酸性增加,促进胃肠蠕动和消化液的分泌。此外,随着
酸奶的
生产技术、生产工艺不断进步,一些乳品大品牌,如...
酸牛奶
和 酸牛奶饮品又什么区别?
答:
酸奶
含钙量较少,而婴儿正在生长发育期,需大量钙。尽管酸奶中由乳酸菌生成的抗生素能抑制和消灭很多病原体
微生物
,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。酸奶不同于酸奶饮料 目前市场上一些生产者把"含乳饮料"打着"
酸牛奶
"的旗号销售,...
浅谈
微生物
与人类健康的关系
答:
浅谈
微生物
与人类健康的关系 50 浅谈微生物与人类健康的关系,尽量
详细
点。最好是是原文
资料
,因为要写论文,找不到资料。。急用啊!帮帮忙... 浅谈微生物与人类健康的关系,尽量详细点。最好是是原文资料,因为要写论文,找不到资料。。急用啊!帮帮忙 展开 我来答 答题抽奖 首次认真答题后 即可获得3次抽奖...
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