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煮鸡蛋不能煮长吗
煮鸡蛋
时间越长越好吗?
答:
鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又
不
老。如果吃
水煮鸡蛋
,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。另外,事实上,长时间的高温水煮虽然可以起到...
如何
煮鸡蛋
简单又好吃?
答:
首先,
煮鸡蛋
之前先把鸡蛋放在冷水里面浸泡一会儿,以降低蛋类的气压,而用冷水煮沸是为了防止蛋壳破裂。避免鸡蛋里面的营养成分流失。等水沸腾之后再煮5分钟,这样鸡蛋的营养价值会更高。如果
鸡蛋煮
太久会难以消化,鸡蛋既
不能煮
半熟也不能煮太久,最多10分钟。一、怎样煮鸡蛋更好吃,更有营养煮鸡蛋之前...
如何
煮鸡蛋
?
答:
因此,鸡蛋既
不能煮
半熟也不能煮得时间过长,一般在水沸腾后最多不能超过10分钟。另外,将
煮熟的鸡蛋
投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4~11毫米的气室,
煮鸡蛋
时,由于温度升高,气室内气压也随着升高,这时气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时,温度急骤降低,气室内...
怎样
煮鸡蛋
才既美味又营养
答:
因此,鸡蛋既
不能煮
半熟也不能煮得时间过长,一般在水沸腾后最多不能超过10分钟。另外,将
煮熟的鸡蛋
投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4~11毫米的气室,
煮鸡蛋
时,由于温度升高,气室内气压也随着升高,这时气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时,温度急骤降低,气室内...
煮鸡蛋
时间长了还可以吃吗
答:
蛋白质含蛋氨酸,长时间加热,分解出硫化物,与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这是鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。长时间煮的鸡蛋营养会流失不少,产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收,儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化,甚至发生胃痛。所以
煮鸡蛋不
要超过10...
鸡蛋
怎么
煮
好剥壳
答:
鸡蛋
怎么
煮
好剥壳 煮好的鸡蛋捞出后,可以放入凉开水中浸泡一会儿会更容易剥下蛋壳。鸡蛋的营养价值非常高,其中富含有蛋白质、胆固醇、不饱和脂肪酸以及钙、铁、磷等多种矿物质。鸡蛋切忌煮的时间过久,若煮的时间太长,会导致蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,会影...
煮鸡蛋
一般煮多久
答:
鸡蛋在沸水中煮,超过10分钟,鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密,
不
易与胃液中的蛋白质消化酶接触,因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸,长时间加热后,分解出硫化物,与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。因此,建议大家
煮鸡蛋
最好不要...
鸡蛋煮
多久
答:
具体原因:蛋黄凝固的温度为68-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,
煮鸡蛋
时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,不好吃。煮的...
汤锅
煮鸡蛋煮
多久
答:
鸡蛋在沸水中煮,超过10分钟,鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密,
不
易与胃液中的蛋白质消化酶接触,因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸,长时间加热后,分解出硫化物,与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。因此,建议大家
煮鸡蛋
最好不要...
警惕吃鸡蛋十大误区
煮鸡蛋
时间越长越好吗
答:
不
是的,
煮
的时间过
长鸡蛋
中会生成一种硫化亚铁的物质,很难被吸收
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