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热馒头用冷水还是热水
怎样让冻结实的
馒头
快速解冻
答:
3.科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻。4.如果用
热水
解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以,冻肉一定要
用冷水
解冻或使其缓慢地自然化解。以上的方法都不适宜过多的使用,
还
...
米酒怎么发面蒸
馒头
答:
4、
馒头
上笼蒸煮羊,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。6、蒸馒头时,锅内须
用冷水
加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用
热水
或开水...
美的微波炉加热
馒头用
放水吗
答:
加热的时间则需要看微波炉功率,不同的微波炉功率有不同,这会导致时间长短不同。可以3分钟为一界定标准做参考 第一炉可做尝试,看看高火情况下多少分钟的
馒头
效果好,第二炉肯定就会比较棒了。做法和用炉火大致相同,用类似蒸笼的工具,水在下,生馒头在上。 馒头和面稍微软一些,水要放
热水
,最好是...
如何快速蒸好
馒头
答:
这样,
馒头
既不粘屉布,也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完。2、发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季
用冷水
;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度
热水
和面,盖上湿布,放置在...
怎样蒸
馒头
答:
4、
馒头
上笼蒸煮前,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。6、蒸馒头时,锅内须
用冷水
加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用
热水
或开水...
怎么蒸好
馒头
答:
6、蒸
馒头
时,锅内须
用冷水
加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用
热水
或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。怎样自制面肥:在温水中加点酒,与适量面粉拌匀放入瓷盆中盖好,放置在温度较高的地方,5-6小时后即可使用将一小碗面粉,加水和成较软的面团,放置在温度较高的地方10小时后即可使用;用蜂蜜...
如何做才能蒸出又软又大的
馒头
?
答:
和面的力度和蒸出来
馒头
的口感有着直接的关系,反复的揉搓面粉可以让其中的淀粉和蛋白质充分吸收水分。做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟,这个过程被称为醒面,醒面的过程是蛋白质重构的时间段。蒸馒头也是很有讲究的,蒸馒头一定要中火,锅里必须要
用冷水
蒸切忌不要直接放
热水
。生冷的馒头突然遇到热气...
蒸
馒头用
什么面粉好吃
答:
馒头用冷水蒸还是热水蒸 蒸
馒头用冷水还是热水
水蒸,这个要看馒头的发酵程度。发酵好的馒头 已经发酵好的馒头用开水蒸,开水蒸未充分发酵的馒头,酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死,不再继续发酵,这样会使馒头干硬不好吃。并且馒头在温度和水汽的作用下会皲裂,形状不好。过度发酵也会导致馒头的口感和味道...
如何让蒸出来的
馒头
凉了后不缩小?
答:
其实有很多的朋友问过我,我是酒店的面点师。蒸
馒头
是
冷水还是热水
,这个要看二次醒发的程度,没咋醒发好的
用冷水
蒸就行,让馒头在锅里随着温度的升高继续醒发。如果醒发好的,就用梢热点的水。
糙米用
热水
温水
还是
凉水泡 糙米这么做才好吃
答:
1 糙米用
热水
温水
还是
凉水泡 糙米煮之前需要提前浸泡,最好用温水。建议洗米后,用40℃左右的温水浸泡至少30分钟,来分解掉大部分的植酸,才能真正吸收到营养成分,也比较好入口、不伤胃。要
用冷水
进行浸泡,大约3小时就可以,在煮饭时加上两三滴食用油,做出来的饭会效果好。2 糙米用电饭锅...
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