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淮山药是干得好还是鲜的好
淮山药
怎样做口感会更好?
答:
在制作淮山药时,还需要注意以下几点:淮山药在去皮和切割的过程中,会分泌黏液,这可能会让手感觉滑腻不适。可以在操作前涂抹一些食用油在手上,以减少黏液的不适感。淮山药在烹饪过程中容易氧化变色,可以将切
好的淮山药
片放入淡盐水中浸泡,以防止变色。
淮山药的
烹饪时间不宜过长,以免营养流失和口感...
很多人不了解
山药
,什么是山药?
答:
山药又叫
淮山药
、
怀山药
、薯蓣、山芋、白苕等,在我国已有两千多年的栽培历史。山药有很高的营养价值,富含很多的营养物质。山药不仅有健脾益胃助消化、滋肾益精、益肺止咳等功效,此外还能预防心血管病、延年益寿、抗肝昏迷、减肥健美等作用,具有
很好
的食疗作用。
山药是
一种营养丰富的药食同源食物,有...
如何挑选正宗的铁棍
山药
答:
2、看铁锈 将铁棍
山药
折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足。3、尝一尝 由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,并伴随淡淡的麻味...
山药
和
淮山
有什么区别
答:
2、山药和
淮山药的
质量差别 一般淮山药因为是人力很多种植因此带有的水份比较多。而山药的材质较为细致硬实,因此不易断裂,且相对密度较为大,因此拿起来就很像拿石块的感觉。3、山药和淮山药的原产地差别
山药是
一种功效与作用非常高的药物,在中医学中被称作道地药材,换句话说是产于出产地的中药材...
山药是
白的最好吗?
答:
使用金属刀切山药会产生氧化作用,这样可致使山药变黑,所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。也可以将切
好的山药
泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水,这样即使不马上食用,山药也不会变黑了。
鲜淮山
没蒸熟直接晒干边变黑还可以吃吗?
答:
即是将
山药
用餐巾纸包装好,放入木锯屑中进行包埋,在包埋的过程中,不能让淮山裸露出来,避免接触空气造成淮山发黑。这种保存法适合淮山进行长期保存,而不会出现发:
鲜淮山
蒸熟在阳光下晒干有可能会变黑的指导意见:鲜淮山蒸熟后不容易晒干,在太阳下晒得时间长了,有可能会发生氧化作用,从而变黑的。一...
每天坚持吃一根
山药
,对身体有哪些好处?
答:
三、药虽好,会挑是关键 1、看外观
新鲜山药
切片晒干之后,会表面发皱,可以很清楚地看到纵向纹理仿佛小气泡一样的凸起、颜色偏黄;用硫磺熏过之后的
淮山
片,则变成色白而饱满。2、闻气味 无硫的山药有一种清新的香气,无异味;硫熏山药闻起来有一股刺鼻硫磺的气味。3、尝味道 硫熏山药有一种发酸...
怀山药
淮山药
和铁棍山药的区别
答:
怀山药、
淮山药
和铁棍山药虽然都属于山药,但它们在产地、形状、口感和营养成分等方面存在差异。 怀山药产自河南焦作,其形状为细长的圆柱形,表皮颜色较深,口感较为脆嫩。 淮山药产自江苏、安徽等地,形状较粗壮,表皮颜色较浅,口感较为软糯。 铁棍
山药是怀山药的
一种,其形状较细长,表皮颜色较深,口感较为干、甜。
淮山
和
山药是
一种吗?
答:
淮山和
山药是
一种。1、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、
怀山药
、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。2、淮山又名
淮山药
,是山药的成品名,用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。
山药
和
淮山的
区别
答:
淮山和山药的区别主要体现在产地、质地、切口和功效四个方面。 1、产地:产地是二者最根本的区别。淮山的产地在江淮一带的江苏安徽,故称淮山药,从此处产出的
山药是
药用价值最高的,此类药物也被称为道地药材。而在其他地域产出的山药则为普通山药。 2、质地:
淮山药的
质地比较稠密,坚硬的像石头一样,也相对重一些;...
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