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淀粉酶把淀粉分解成什么糖
α-
淀粉酶
水解淀粉的产物是
什么
答:
麦芽糖、葡萄糖。1、麦芽糖:a
淀粉酶
作用的结果,可以将长的糖链切割成短链,即形成相对分子质量较小的糊精,a淀粉酶作用的结果是切下两个葡萄糖单位,即麦芽糖。2、葡萄糖:a16糖苷酶作用结果就是切下侧链,形成直链糖,葡萄
糖酶
的作用结果,就是顺序切下葡萄糖,最终可以
将淀粉
完全水解为葡萄糖。
在贝塔
淀粉酶
的作用下淀粉主要被水解为
答:
在β-
淀粉酶
的作用下,淀粉主要被水解为(麦芽糖)。β-淀粉酶是一种外切型淀粉酶,它作用于淀粉时从非还原性末端依次切开相隔的α-1,4键,水解产物全为麦芽糖。由于该淀粉酶在水解过程中将水解产物麦芽糖分子中C1的构型由α型转变为β型,所以称为β-淀粉酶。 β-淀粉酶不能水解支链淀粉的α-1,...
淀粉遇
淀粉酶
会转化
成什么
?
答:
1转化成麦芽
糖
和葡萄糖。2延伸:淀粉是葡萄糖的高聚体,无色无味,加热后是透明的液体。水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是(C12H22O11),完全水解后得到葡萄糖,化学式是(C6H12O6 )。
淀粉酶
的作用是促进淀粉水解。
...第一步:大米经蒸熟、冷却后加入
淀粉酶
,
将
原料中的
淀粉分解
...
答:
(1)
淀粉酶能将淀粉分解成
麦芽糖,然后进一步分解成葡萄糖.酵母菌能将葡萄糖转化成乙醇,该过程中除了产生酒精,还会产生大量的CO2,使瓶内压力升高,因此操作不当可能会引起玻璃发酵瓶瓶塞冲开.醋酸菌能将乙醇转化成乙酸,该过程需要消耗氧气.(2)腐乳制备过程中,豆腐相当于微生物生长的培养基;在...
...会觉得有甜味,这是因为唾液
淀粉酶把淀粉分解成
( ) A.脂肪微粒 B...
答:
口腔中的唾液内含有唾液淀粉酶.细嚼饭粒时,口腔中的唾液淀粉酶将饭粒内的淀粉初步分解为麦芽
糖
,所以感觉有甜味.因此我们细嚼饭粒时,会觉得有甜味,这是因为唾液
淀粉酶把淀粉分解成
麦芽糖.故选:D.
淀粉被
淀粉酶
水解是先变为麦芽糖还是也能直接到葡萄糖?
答:
先把 淀粉 初步
分解为
麦芽糖 ,下一步分解要在小肠内进行(麦芽
糖变成
葡萄糖)唾液
淀粉酶将淀粉
只水解为麦芽糖.而 麦芽
糖酶
此才能将麦芽糖水解成葡萄糖.淀粉是 多糖 ,麦芽糖是二糖,葡萄糖是 单糖 .酶的水解有 专一性 .不同的酶催化不同的物质水解.而糖的转化是多糖-->二糖-->单糖 ...
淀粉
在
什么
条件下可以水解成葡萄糖
答:
1、酸解法 以酸(无机酸或有机酸)为催化剂,在高温高压下将淀粉水解转化为葡萄糖的方法。优点:生产简易,由淀粉逐步水解为葡萄糖的整个化学反应过程,仅在一个高压容器内进行,水解时间短,设备生产能力大。2、酶解法(双酶水解法)酶解法是用
淀粉酶将淀粉
水解为葡萄糖。3、酸酶结合法 有些淀粉,...
小麦粉中的
淀粉
在
分解
过程中,转化
成糖
的能力称
为什么
答:
称为
淀粉酶
活性。据文档网显示小麦粉中的淀粉在分解过程中,转化成糖的能力称为淀粉酶活性。淀粉酶是一种能够加速淀粉分解成糖的酶类,它能够
将淀粉分解成
葡萄糖、麦芽糖等单糖,提高小麦粉的可溶性和可消化性。淀粉酶活性是衡量小麦粉品质的重要指标之一,通常用来评估小麦粉的加工工艺和保存质量。
探究
淀粉酶
对馒头中淀粉的
分解
作用
答:
淀粉酶
是一种酶类物质,可以帮助馒头中的
淀粉分解为
可溶性糖类物质,提高馒头的口感和风味。首先,我们需要了解淀粉与馒头之间的关系。馒头中添加了淀粉,它是面粉的主要成分之一,而新鲜馒头的味道和咬劲都非常好,这部分得益于淀粉在温水下被"糊化"时所释放出来的甜味。其次,淀粉酶的作用机制非常简单,...
探究
淀粉酶
对淀粉和蔗糖的水解作用
答:
实验中,淀粉和蔗糖都是非还原
糖
。在酶的催化作用下,它们都能水解成还原糖。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入
淀粉酶
,然后用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖,可以观察到淀粉酶是否只催化特定的化学反应。如果淀粉溶液在加入淀粉酶后,用斐林试剂检测到还原糖的存在,说明淀粉被
分解
了。而蔗糖溶液在加入淀粉...
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