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淀粉具体是什么
...加
淀粉
为什么使炒出来的肉更嫩,
具体
原理
是什么
?复制粘贴的长篇大论...
答:
炒肉放
淀粉是
为了保持肉中的水份,以防止水份流失使肉变干变硬。淀粉遇热油会迅速凝结在肉表面形成一层膜,这层膜能保持肉只的水份,炒肉加淀粉所以使炒出来的肉更嫩。将淀粉悬浮液进行加热,淀粉颗粒开始吸水膨胀,达到一定温度后,淀粉颗粒突然迅速膨胀,继续升温,体积可达原来的几十倍甚至数百倍,...
我们的日常食品,哪些含有
淀粉
,麻烦
具体
详细些,急!
答:
所谓
淀粉
类食物,主要指富含碳水化合物的食物,以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麦等,根茎类蔬菜则包括土豆、山药、薯类等。此外,各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。淀粉类食物: 吃淀粉类食物可抑制肠癌谷类、面类 (米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、...
土豆生粉和
淀粉
一样吗?
答:
不一样。生粉包含的种类有很多,玉米
淀粉
就是属于其中的一种,生粉的原材料可以是土豆、木薯、玉米等,而玉米淀粉的原材料则就是玉米。生粉多用于勾芡,且可以增加食物的嫩滑口感,而玉米淀粉也有以上的作用,另外还可以搭配面粉制作糕点,有凝胶的作用。土豆食用禁忌 忌吃久放的土豆:需要注意久放的土豆...
玉米
淀粉
和红薯淀粉的区别
答:
玉米淀粉和红薯淀粉的区别 我了解到玉米淀粉和红薯
淀粉是
两种常见的淀粉,它们在食品制作中有广泛的应用。比如:来源,粘度,色泽,用途,营养成分,储存,味道都有不同。 我感觉玉米淀粉和红薯淀粉在用途、口感、色泽等方面有所不同。在使用时,应根据
具体
的烹饪需求选择使用哪种淀粉。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
炸制锅包肉用
什么淀粉
答:
炸制锅包肉用土豆
淀粉
。锅包肉用土豆淀粉做才酥脆,用玉米淀粉炸出来的肉不会变的口感酥脆,而用土豆淀粉炸出来就会外酥里嫩。锅包肉是一道东北菜,黑龙江,沈阳和内蒙的做法却不尽相同,味道也不一样,一般来说,锅包肉主要分为以糖醋调味为主的龙江派,以番茄酱调味为主的辽宁派,以及以酱油调味、咸口...
锅包肉用
什么淀粉
?
答:
锅包肉用土豆
淀粉
或者玉米淀粉就可以做,下面是
具体
做法:准备材料:里脊肉200克,土豆淀粉100克,白糖50克,米醋50ml,植物油600ml,料酒5ml,盐2克,葱姜蒜各5克,胡萝卜香菜各10克 1、把肉洗净并切成刀背厚簿的片,用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。2、把100克土豆淀粉倒入碗中,并加入清水泡二十...
木薯
淀粉
可以做
什么
吃的
答:
木薯
淀粉
可制果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝等。以下是木薯粉的吃法:主料:紫薯150g 辅料:水适量、木薯淀粉适量、淀粉适量 1、紫薯蒸熟压成泥状。2、放木薯点淀粉跟少量淀粉,木薯粉跟紫薯泥的比例大致为1:1,一点一点加入水。3、揉成团。4、移到案板上,反复揉压...
木薯粉和木薯
淀粉
有
什么
区别?
答:
木薯粉和木薯
淀粉是
同一个东西。木薯粉又叫泰国生粉,无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等。从口味上来说,木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
熘肉段咋做用
什么淀粉
答:
淀粉
用
什么
都可以,玉米淀粉,红薯淀粉,土豆淀粉都行,没什么区别,下面告诉你
具体
的做法哦,希望能帮到你哦~首先要选肉:最好是里脊或者底板.然后是配料:选自己家里常用的就可以,比如,尖椒//青椒//胡萝卜// 然后是调料:精盐//味精//白糖//淀粉//老抽//料酒(对成碗汁)油葱 ...
木薯
淀粉
可以做
什么
?
答:
芋头南瓜等同样的方法。然后揉成长条,切成小长块,煮熟放入牛奶,加入小料就是一碗美味的鲜芋仙了。还可以做网红小吃麻薯球,只不过就需要烤箱了,材料是木薯
淀粉
,面粉,鸡蛋,玉米油,芝麻,糖,盐,
具体
方法可以上网上搜搜。还有水晶饺,有很多的吃的可以做。
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