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水咸肉怎么腌制才好吃
关于
腌制咸肉
答:
(3)天气热时
腌制咸肉
,须将肉皮外面全部擦盐,免得起腻。天气冷时,皮面不需擦盐。(4)前夹心龙骨(背脊骨)以及后腿部分的用盐量应该较多,肋条用盐较少,胸膛可以略微撒一点头盐。(5)用盐量要根据猪身大小和气候冷暖程度来决定,同时腌工的技术也有高低,因此要按具体情况酌情考虑。上小盐主要是...
如何腌制咸肉
?
怎样腌制
?
答:
就是把肉块放入盐液中浸腌。盐液的成分是,食盐20~25%,硝0.2~0.5,硝方法是,把切好的肉块分层放入缸内,然后倒入盐液,腌没肉块为宜,约20天左右就可以腌成。这种方法的优点是,盐液,腌没肉块为宜,约20天左右就可以腌成。这种方法的优点是,盐液能反复使用,陈盐液还能增进
腌肉
的色,香...
咸肉怎么腌制
全过程
答:
2、可以买带排骨的。3、锅里放盐,花椒八角炒微微黄。4、盛出来放凉。5、白酒。6、把白酒均匀抹在肉上。7、再抹盐,密封放冰箱里3天左右。8、三天以后拿出来吹晒,我建议冰箱里拿出来洗一下再吹晒,这样不会太咸。9、放在外面大概10来天,吹干了就可以了。10、阳台各种
腌
。11、把
咸肉
切一块...
私家
腌制
五花
咸肉怎么
做
答:
做法 1.锅烧热不放油,加入粗海盐及花椒粒炒香,放凉备用。2.先用高度白酒将五花肉表面擦一下。3.然后把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上。4.放密封袋中入冰箱冷藏
腌制
24小时。5.食用前取出腌好的五花肉,稍冲水,把
咸肉
上的水分用厨房纸巾按干,平底锅放1小勺油将咸肉表面煎...
怎样
淹制
咸肉
.咸鱼.咸鸡
答:
并在每块肉上加盐,这次用盐量为2.5-3公斤。鲜肉
腌制
成
咸肉
,一般要二十五天左右,如果咸肉一时吃不完,可以改做风肉,即将咸肉在淘米水肉的中浸上24小时,使肉的咸度减轻,然后用水洗一洗,挂在太阳下晒,以晒到咸肉表皮出油为度,然后挂在屋内临风处,久放不会变质。
家庭
腌肉
的方法,
怎样腌咸肉好吃
答:
家庭
腌制咸肉
的做法 买来的五花肉不要水洗,用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净,晾在风口里吹至干燥不粘手;把盐和花椒倒入炒锅里中火加热,待花椒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手,然后取2/3的量均匀抹在肉上,稍加摩擦;准备一个合适(陶或瓷)的腌制容器,将肉排放其中,淋上1勺高度白酒并...
咸肉怎么腌制
答:
我觉得
咸肉
是一种以盐和其他香料
腌制
的肉类,其口感鲜美,用途广泛。将五花肉洗净并擦干,去除皮和骨头。将盐和香料混合在一起,将五花肉放入密封的容器中,将容器放置在阴凉通风的地方,将腌制好的五花肉取出,用清水冲洗干净,将五花肉放入锅中,加入足够的水,煮至五花肉变硬,捞出晾凉。将晾凉的五花肉切成薄片,放入盘中...
咸肉怎么腌制
答:
盖好盖,以后随用随取。特点: 制作要领:(1)
腌制
前切忌用冷水洗肉,这样腌制的肉可以保存较长时间。(2)肉骨中的骨髓极容易腐败变质,所以如果是带骨肉的话,腌制前必须首先将骨头剔除。食用方法:采用此法腌制的
咸肉
,蒸食、煮食均可。如蒸食,蒸前将肉洗净,切成薄片。
腌
咸肉怎么腌制
答:
在
腌制
过程中,肉类中的水份会渗透出细胞膜,这是很正常的现象,因为细胞内外的渗透压不一样。出水后盐变成盐溶液更容易均匀分布在肉类周围 ,有利于肉类的腌制。 在腌制的最后完成阶段,倒掉水,再对肉类进行清洗即可。 问题八:请教
咸肉怎么
淹制
好吃
普通咸肉做法1、将前臀尖斩成大约一磅的块,洗净后稍风干(避免腌...
咸肉
的
腌制
方法
答:
腊肉和
咸肉
的制作方法?什么时候
腌制
?哪个地区腌制较好? 咸肉的做法-简单自制咸肉: 用二同样大 的冰激淋盒(大约二升),将肉放在盒里,撒上盐(要多),花椒,擦几下。 再将另一盒装满水,压在肉上。放入冰箱。 一周后就行了。有条件吹干当然最好.煮汤,白切都很
好吃
。 咸肉的做法二: 取猪后腿肉,事先将盐、...
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