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正宗的凉皮是用什么粉做的好
最近大家都
做凉皮
,我也想试试,用面粉还是淀粉呢?
答:
那我们做免洗面凉皮应该是面粉还是淀粉呢?这两种我都尝试做过了,一个
是用
小麦淀粉也就是澄粉加了一点点的面粉做的,小麦淀粉和面粉的比例约5:1,然后另一个就是用面粉,没有添加别的
粉做的
。从成品上看,用小麦淀粉做的免洗面凉皮明显要透亮一些,看起来更好看。但是两种
凉皮都是
非常有韧性的,...
凉皮
里面加淀粉起
什么
作用
答:
起到增筋的作用。凉皮就是一种纯淀粉食品,它
是用
小麦面粉里面的淀粉
制作的
,淀粉的纯度越高,凉皮品质越好。
凉皮是
起源于陕西关中地区的汉族传统美食,流行于中国北方地区。凉皮因原料、制作方法、地域不同,有麻辣、酸甜、香辣等各种口味。凉皮做法:面粉半斤,最好用高筋面粉,加入红薯淀粉20g和盐7g...
做凉皮用什么
样的面粉
答:
建议
使用
新良日式吐司
粉做凉皮
。这个粉平时做面包
什么的
那么好用,用来做凉皮也是很棒,不用洗面真是太省事了!比外面卖的可好吃多啦!主要步骤:1、面粉加入盐和200克清水,用筷子搅拌成特别浓稠的面糊。加水的时候要一点一点加,不要一次都加进去。2、用电动打蛋器一直朝着一个方向搅打,电动打蛋器...
急i,
做凉皮用什么
样的面粉才好啊?谁能告诉我,非常感谢
答:
通过以上简单介绍,映射出以下几个问题,今天就根据以往总结的经验给大家详细的解答下:问题一:高筋粉和普通面粉
做出的凉皮
哪个好?有
什么
区别?答:在同样的温度、同样的面浆浓度和同样的制作方式的情况下,高筋面粉做出的凉皮要比普通面粉筋道一些,而且比普通面粉
做的凉皮
更白净。其实,筋道区别只是其次...
凉皮是用什么做的
答:
凉皮
又称酿皮,种类繁多,依原料不同,分为米皮和面皮两大类。1、米皮:多
是用
优质粳米,即大米
制作
而成的。制作时将陈年大米浸泡过夜,石磨成浆为糊状,沉淀,撇去上清,平铺在多层竹蒸笼内,上笼旺火蒸制,再加各种调料,即成大米凉皮。2、面皮:用小麦、绿豆磨粉或用红薯粉制成面皮等。制作方法上...
凉皮是
咋做出来的?(详细步骤)
视频时间 00:58
请问
凉皮是什么粉做成的
?怎么做?
视频时间 00:19
面皮
制作
原理
是什么
么?
答:
制作凉皮
的核心原料是面粉。 面粉是一种由小麦磨成的粉状物,主要成分是淀粉和蛋白质。面粉中的蛋白质是面筋蛋白,其主要是由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白构成。听说化学好的人
凉皮做
得也好吃?按面粉中蛋白质含量的高低,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。在
凉皮制作的
过程中,推荐用高筋...
凉皮是
怎么
做的
?用的
什么
面粉?
答:
1.把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多,
做出的凉皮
儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之后...
谁有
凉皮的制作
方法。
答:
谁有
凉皮的制作
方法。 我来答 6个回答 #热议# 网文质量是不是下降了? 匿名用户 2009-06-07 展开全部 的
正宗
吃法(好吃极了,适合家庭,绝对环保,无污染,又正宗) -凉皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团。 2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止。 3、把洗好...
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