55问答网
所有问题
当前搜索:
打发奶油为什么要加糖
戚风蛋糕的做法
答:
1.鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离,低筋面粉
加入
玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀,过筛备用;2.在蛋黄中加入20克
白糖
,搅打均匀,然后分3-4次加入色拉油、牛奶,搅打至蛋黄液体均匀、浓稠,没有油、水分离的现象;3.轻轻加入面粉,快速切拌均匀,液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度...
自制冰淇淋吃起来有点冰渣的感觉,
为什么
?
答:
——注意:淡
奶油打发
后体积会增加很多,所以一定用大盆,至少得超过淡奶油体积的2倍。第五步:用电动打蛋器打发淡奶油,低速,中途
加入
另一半细砂糖。一手持电动打蛋器,一手转动盆子,边打边观察,否则打发过度就会导致油水分离。——注意:这是700ml奶油的打发时间,如果您的奶油比这少,时间肯定要...
怎么自己做生日蛋糕 希望答案图文并貌
答:
打发之前可加入少量糖,在打发的过程中一点点地
加糖
,自己体会甜度,合适就可以。
需要
注意的是,这样不断打发的奶油会变得越来越硬,直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上,可以吃啦! 注:剩下的
打发奶油
可以冷藏,下次接着用。 暂时我就想到这么多,随时补充吧! 更简单的做法就是,到店里面买现成的打发好的奶油,如图...
为什么
冰激凌吃起来柔软蓬松?冰激凌是如何制成的?
答:
这种
添加
的方式可以让冰激凌的口感更加有口感,在制作冰淇淋的过程当中,千万要注意对奶油的打发,一定要将
奶油打发
到提起打蛋器会出现小尖角的程度,打发的奶油太稀可能就会让冰激凌在制作的过程当中口感发硬的情况发生。大部分做冰激凌的商家都会采用一些植物氢化奶油,因为选择这种奶油可以节省成本,但是对于...
动物
奶油
和乳脂奶油有
什么
区别?
答:
动物
奶油
和乳脂奶油没有区别。乳脂奶油通常称为动物奶油,主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和不
添加
化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多,口感更甜润地道,不含防腐剂、不含对人体有害的反式脂肪酸,更富含维生素钙,铁等微量元素。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。
在做冰淇淋和冰棍时缺少
奶油
,能不能用
黄油
代替呢?
为什么
?
答:
黄油
是牛乳之中的脂肪纯净度很高,尽管黄油跟鲜
奶油
之中的成分有相近的,可是成分占比却有很大的差别,并且这几种在使用方法上都是完全不一样的。做冰淇淋的过程当中,要准备
白糖
,牛乳,鸡蛋和打蛋机,鸡蛋是
需要
将蛋清和蛋黄分开的,把白糖放入鸡蛋黄之中,打蛋机需要将蛋清
打发
成奶白色。把提前准备...
奶油放
了半小时
还要
不要
打发
答:
曲奇饼
黄油
和蛋黄要不要
打发
? 无黄油曲奇做法如下: 将玉米油、
白糖
、鸡蛋、盐一同放入容器中 将步骤一中的蛋油混合物用打蛋器搅拌至颜色变成淡黄色后
加入
椰蓉并搅拌均匀 将面粉、玉米淀粉、奶粉放入一容器中混合均匀 将步骤三的粉类混合物用面粉筛筛入步骤二中的蛋油混合物中 用橡皮刀切拌...
慕斯是咋做的啊,
为什么
与
奶油
类似却不腻呢?
答:
慕斯是
打发
后的奶油
奶油
在没有打发之前 和炼乳一样 比炼乳要淡一些 是液体状的。在高速打发后 空气进入 会让奶油的体积膨胀 并且慢慢变成固体状。然后 就可以抹在蛋糕 或者面包上吃咯。打发的时候
要加入
一些糖 来调味道。奶油 还分植物奶油 和动物奶油 ,通常在蛋糕店里买到的 是植物奶油 也叫...
自己用电饭锅做蛋糕,
为什么
蛋清自己用筷子打不发
答:
粉油拌合法-油类先打软加面粉打至膨松后
加糖
再
打发
呈绒毛状,加蛋搅拌至光滑,适用于油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。湿性发泡-蛋白或鲜
奶油
打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。干性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑,勾起时有弹性而...
奶油
可以自己做吗?怎么做?
答:
奶油
最简单的制作方法:自制奶油:材料:食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤 做法:兑在一起 搅拌 制奶油膏:将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌,待烧开后连同白脱油放入打蛋机内
打发
,再
加入
朗姆酒即成复制奶油。
棣栭〉
<涓婁竴椤
67
68
69
70
71
72
73
75
76
涓嬩竴椤
74
其他人还搜