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怎么鉴别葡萄糖果糖蔗糖
为什么
果糖
比
葡萄糖
甜,和结构有关吗
答:
对,肯定是结构导致的,具体原因不明。一说起糖,你一定会很快想到食用糖。化学上的糖可不只是我们平常所吃的食糖,而是一大类有机化合物,包括淀粉、纤维素、
蔗糖
、麦芽糖、
葡萄糖
、
果糖
等等,他们都是甜味剂,其中最甜的是果糖,蔗糖次之。衡量甜味剂的甜度,通常是以蔗糖为标准的。科学家规定蔗糖...
比较等体积等质量分数的
果糖
,
葡萄糖
,
蔗糖
,麦芽糖的渗透压。
答:
果糖
=
葡萄糖
<
蔗糖
=麦芽糖 相对分子质量是这个,所以渗透压也是 渗透压和浓度有关系,浓度越大,渗透压越大
蔗糖
是
葡萄糖
和
果糖
通过什么糖苷键相连
答:
麦芽糖 由α-D-
葡萄糖
以α-1,4糖苷键构成
蔗糖
由α-D-葡萄糖和β-D-
果糖
以α-1,2糖苷键构成 乳糖 由α-D-葡萄糖和β-D-半乳糖以β-1,4糖苷键构成 淀粉 由D-葡萄糖构成 直链 由α-1,4糖苷键 (加碘变蓝 溶于热水)支链 由α-1,6-糖苷键 (加碘紫红 不溶于水)糖原 由α-D-...
葡萄糖
和
果糖怎么
形成
蔗糖
?
答:
形成的过程是一个“羟醛缩合”过程,其中
葡萄糖
是还原性糖(有醛基),而
果糖
不是还原性糖(只有羟基),所以是葡萄糖上的醛基脱去H,果糖上的羟基脱去!校园化学!!
含糖量低的水果有哪些
答:
含糖量为4%-7%的水果有西瓜、白兰瓜、草莓、琵琶等含糖量低。含8%-10%的水果有柠檬、鸭梨、鲜椰肉、李子、樱桃、哈密瓜、葡萄、菠萝、桃等。含糖量11%-13%的水果有苹果、香瓜、杏、无花果、柚子、橙子、荔枝等。含糖量最低是4%-7%,因为水果里含有
葡萄糖
、
果糖
、
蔗糖
、淀粉、果胶这些成分。总之,含糖量低...
关于水果的15个冷知识
答:
西瓜虽然比多数水果甜,但是糖含量并不算高,因为西瓜中的糖分以
果糖
为主,同等量的果糖要比
蔗糖
、
葡萄糖
甜度高很多。 14、车厘子是一种樱桃;奇异果是一种猕猴桃凤梨是一种菠萝 车厘子是欧洲大樱桃,奇异果是新西兰培育的猕猴桃品种,它们在国内都有种植,不一定就是进口水果凤梨是特殊的菠萝品种,没有内刺不扎嘴。 15...
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