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巧克力是怎么做出来的
怎么做巧克力
?
答:
巧克力制作过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙
。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味,高品质巧克力闻起来有自然的清香,而酸味正是影响巧克力香气关键。
巧克力做的
方法
怎么做
答:
黑巧克力200g坐熔,调温备用。
这里有2点需要说说 第一是融化巧克力: 融化巧克力的理想温度是40度-50度之间
,一定不能直接在火上加热,温度过高会使巧克力变焦呈颗粒状,所以需要隔热水融化,提前把水加热好离火再把装有巧克力的容器放在热水里搅拌至融化。搅拌不要太快,否则容易导致巧克力液里有气泡。
纯手工白
巧克力的
做法步骤图,
怎么做
好吃
答:
奶粉 60克 纯手工白
巧克力的
做法 将可可脂切碎,放入绝对无水的容器中备用(绝对无水=潮湿也不行)选一个小锅,倒入40克淡奶油和砂糖奶粉,搅拌均匀后最小火熬煮,如果是选用煤气炉,最好远离火苗,让锅受热变慢,如果用电磁炉,请用保温档 混合物熬煮到砂糖完全融化,可用筷子沾起一些品尝,奶油...
自己在家
怎么做巧克力
呢?要具体步骤!谢谢
答:
自己在家
做巧克力的
步骤如下:1、准备好原材料:可可粉50g,奶粉45g,最后就是要准备100克的黄油,这样原材料就全部准备齐了。2、先将可可粉过筛,想要巧克力的口感顺滑的话,这一步千万不能少,甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛,然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。3、准备一锅热水,...
巧克力
的来源和制作过程
答:
一、巧克力来源巧克力最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆
。1300 多年前 , 约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一种油腻的饮料, 因为炒过的可可豆中含 50 %以上油脂 , 人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度 。16...
怎么
自己在家
做巧克力
啊
视频时间 01:05
怎么做巧克力
?
视频时间 01:52
自制生
巧克力怎么做
好吃又简单,做法图解
答:
1.把买来的黑
巧克力
尽量切碎,这一步是最辛苦的 2.切好后就是这个样子,手腕酸痛 3.在锅里把水煮温,然后将小容器放到温水里,水要一直加热,开始一点一点加巧克力进去融化,边加边搅动 4.巧克力都融好后把鲜奶油放进去,搅匀 5.搅匀后就是这个样子啦 6.在盘子底面铺上一层保鲜膜(防止拿出时...
可可粉可以
做巧克力
吗,有什么配方吗
答:
可可粉可以用来
做巧克力
。制作巧克力方法:工具/材料 65%黑巧克力 200g 牛奶巧克力 100g 蜂蜜 15g 淡奶油 180g 无盐黄油 25g 朗姆酒 5ml 可可粉 适量 操作方法 1、把所有巧克力和蜂蜜放在一个碗里 2、加热淡奶油至沸腾,然后倒入碗中 3、盖一个盖子静止1分钟,然后用打蛋器或者刮刀搅拌,一直搅拌...
如何制作
巧克力
,详细的材料,做法.又如何把巧克力做成形状呢?
答:
先把油脂熔化(专门的容器最好,如果没有专门的就用一个碗放在锅里隔水熔化),然后再把上面其他的所有材料都放进去,搅拌均匀,然后倒在模子里,再把模子放进冰箱。等它完全凝固了再拿
出来
就可以了。纯正的巧克力一定是“只溶在口,不溶在手”。因为
巧克力的
熔点在35摄氏度,入口即化,而且牙缝中不...
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