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川湘菜小炒
湘菜
和川菜都有什么特色?
答:
0多种。在烹调方法中,特别以小煎
小炒
、干烧干煸见 长。川菜与四川风景名胜一样闻名于世,扬名天下。
湖南菜
又称
湘菜
,由于湖南民丰物博,向称鱼米之乡。湖南菜以腴滑肥润为主,多将辣椒当主菜食用,不仅有北方的咸,也有南方的甜,更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色,所用材料以...
谁能简单的介绍一下
湘菜
?
答:
第一篇
湘菜
——火辣辣满口香 历史悠久、三花齐放的湘菜 湘菜的三大特点全解密 风味一绝:湖南烟熏腊味 湘中小荤——火焙鱼虾、田螺 武冈卤味天下闻名 第二篇 菜例篇 酸辣香脆 湖南凉菜 千层顺风耳 醉鱼干醉鱼干洞庭酱板鸭 芥末薄片肉 干椒鹅肠 脆萝卜皮 尖椒皮蛋 手撕蒜苗 香辣够劲 湖南肉荤 洞庭
小炒
肉 青...
什么是
湘菜
,以什么口味为特色?
答:
湘菜
,即
湖南菜
,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法...
湘菜
和川菜在整个中国范围内,哪个菜更让大众接受?
答:
其实我没什么偏见,只是从客户角度出发来说一说。首先川菜名气大,其中最出名的是四川火锅,麻婆豆腐,宫保鸡丁等等。而
湘菜
也是后来居上,现在与川菜有的一拼,其中出名的有农家
小炒
肉,农一碗香,剁椒鱼头,双椒鱼头等等。那么为什么湘菜现在后来居上了?这就是一个饮食习惯问题,川菜以麻辣为主,而湘菜...
有什么你永远吃不腻的菜?
答:
吃不腻的菜,真的是太多了,好不容易排除法,选出了这几个!发现,全是家常菜!家,果然是天堂!1.酸辣土豆丝土豆丝绝对有这个实力!不管是清炒还是凉拌,夹一筷子到嘴里,口感清脆爽口又有韧性,根本停不下来!个人认为,要想做出好吃的土豆丝,一定要手切,不能用擦板,粗细程度可以参照火柴棍。...
川菜、
湘菜
、江西菜都是以辣出名,这三者中的辣有哪些不同?
答:
川菜、
湘菜
、江西菜都是以辣出名,但是这三者的辣味完全不同,首先这三种菜系的味道不同,然后就是他们的做法不同,再有就是三种菜系的辣椒选料不同,虽然这三种菜系都是以辣出名,但是它们的味道却各有各的风格,你完全不用担心自己会把这几大菜系弄混。下面我会从这三种菜系的味道、做法和选料方面来...
湘菜
很有名,湘菜是什么口味为主呢?
答:
口味以辣为主,平时我们在湖南,长沙等各个地方吃的一些东西就能够看出来出来主要是辣味为主,这种烂与四川川菜当中的啦还不太一样,
湘菜
川菜相比湘菜制作非常的精细。而且在用料上面比较的广泛,在口味上面非常多变,品种也非常的繁多,而且注重的是油重色浓。在我们平时吃剁椒鱼头或者农家
小炒
肉的时候都...
在整个中国范围内,
湘菜
和川菜哪个受欢迎?
答:
首先川菜名气大,其中最出名的是四川火锅,麻婆豆腐,宫保鸡丁等等。而
湘菜
也是后来居上,现在与川菜有的一拼,其中出名的有农家
小炒
肉,农一碗香,剁椒鱼头,双椒鱼头等等。湘菜是从中国传统四大菜系川菜中脱离出来的以炒菜见长,很多人说会说吃不惯川菜的麻辣,如果懂的朋友知道川菜以复合味见长,有一菜...
为什么
湘菜
里多用子姜而不是老姜?
答:
湘菜
以
小炒
为主、仔姜性微辣、脆、宜食用增加菜肴鲜味,比如我们湖南怀化一道名菜:芷江鸭、洪江血粑鸭,那都是跟仔姜绝配的组合,有些食客冲着那个仔姜味去的。而老姜性姜辣、丝多、口味太重,一般人受不了那股辣味,一般在家里就用做泡菜放剁椒坛子里、放几个月都可以、可以食用、像在我们乡下、...
遵义南白哪家炒菜好吃
答:
这是一家具有浓厚地方特色的大型餐厅,环境高雅,菜品数量之多令人瞠目结舌。无论是鲁菜、川菜还是
湘菜
,这里都有。推荐品尝他们的农家
小炒
肉和酸菜鱼,细腻的口感和丰富的口味是其最大特点。以上三家南白地区的炒菜店是值得尝试的,消费者可以根据自身喜好挑选,相信一定可以品尝到美味可口的炒菜。
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