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川湘菜小炒
川菜“回锅肉”和
湘菜
“农家
小炒
肉”谁比谁更好吃
答:
那必须是回锅肉嘛
湘菜
什么口味?
答:
湘菜
口味特点:麻辣。
湖南菜
的菜品以辣为主,带酸味。湖南菜也叫做湘菜,是汉族八大菜系之一,制作精细,使用的材料广泛,讲求实惠,烹饪方式以炖、蒸、炒见长。湖南菜的菜品丰富,包括毛氏红烧肉、辣味合蒸、麻辣子鸡、长沙臭豆腐、剁椒鱼头等,剁椒鱼头制作的材料包括鱼头、剁椒,口味独具一格。湘菜特别...
湘菜
一共有多少道菜啊?
答:
风味独具一格。辣椒炒肉,也是我们常熟说的农家
小炒
肉。说到湖南人走到外地的话,不管走到哪里都会想起家乡的农家小炒肉,小炒肉是
湘菜
中一道常见的特色传统名菜,制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等,麻辣鲜香,口味滑嫩,他们的辣椒是自己当地种的,和北方的辣椒是完全不一样的,它要比北方的辣椒辣的...
请问
湘菜
与川菜的区别?
答:
湘菜
和川菜有以下区别:1、用辣椒的种类区别 虽然都有辣味,但是川菜中的辣大多来自辣椒粉、红油辣椒、泡辣椒、胡辣壳(干红辣椒经过油炒后制成的)等,最常见的就是水煮系列的菜品,比如水煮鱼、水煮肉片、毛血旺等,除此之外就是火锅呀,小面这类的。而湘菜中的辣则是来自于新鲜辣椒或者自制的剁椒,...
不得不说的川粤菜和自助餐,你懂得怎么吃吗?
答:
川湘菜
是近亲,顺便说一下湘菜。湘菜里的很多名菜也以重油重盐、酱浓香辣为特点,爆炒菜品和腊味菜品较多。由于口感紧致,口味较浓,一些油脂含量很高的菜品吃起来一点都没有油汁感,典型的比如
小炒
黄牛肉,酱板鸭等,常常会让我们放松警惕。湘菜里 蒸、炖、煨类的菜品对糖友们来说相对比较友好 ,比如...
川菜和
湘菜
有什么区别
答:
湘菜
剁椒鱼头 剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料,配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口;夫妻肺片 在味道上,川菜的味道更多种,古来便有一菜一格,百菜百味的说法总体这说川菜和湘菜的最大区别,湘菜不放花椒,川菜放花椒,川菜吃火锅的比较多,而湘菜主要以
小炒
为主火锅...
湖南
小炒
肉是哪个地方的菜
答:
腊味合蒸是哪个地方菜 (答案:
湘菜
)三鲜蟹斗是哪个地方的菜 (答案:东北菜)湘西酸肉哪个地方的菜 (答案:湘菜)羊肉泡馍是什么菜系 (答案:西北菜系)扬州炒饭是哪个地方的菜 (答案:江浙菜)葱辣大虾是哪个地方的菜 (答案:川菜)长春酱肉哪个地方的菜 (答案:东北菜)湖南
小炒
肉哪个地方的菜...
中国料理都有什么菜
答:
(1)川菜。以成都风味为正宗,还包含了重庆菜、东山菜、江津菜 自贡菜 合川菜 富有浓厚的乡土风味,素以味广、味多味厚著称,并有一菜一格,百菜百味的美誉。烹饪特别讲究火候,并以小煎、
小炒
、干烧、干煸见长。调味多用三椒,和鲜姜,故味重以麻辣酸香。(2)鲁菜。由济南和胶东地方菜所组成,...
中国八大菜系的代表菜有哪些?
答:
粤菜发源于岭南,由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地,用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长
小炒
,要求掌握火候和油温恰到好处。经典粤菜...
湘菜
和川菜都有什么特色?
答:
川菜在烹调方法上,善于根据原料、气候和食者的要求,具体掌握,灵活运用。38种川菜烹调方法中,现在流行的仍有炒、煎、炸、烧、腌、卤、煸、泡等3 0多种。在烹调方法中,特别以小煎
小炒
、干烧干煸见 长。川菜与四川风景名胜一样闻名于世,扬名天下。
湖南菜
又称
湘菜
,由于湖南民丰物博,向称鱼米之...
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