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孕妇可以吃用发酵粉蒸的馒头吗
蒸馒头
醒面是怎么回事?有哪些作用?
答:
【
蒸馒头
】提前准备食材:普通面粉1000克.
发酵粉
8克.白砂糖5克.白米醋5克.植物油5克。做法步骤:1.把8克发酵粉和5克白砂糖放到碗中,添加500克35度以内的温开水,把发酵粉和白砂糖融化开。揉面的时候提早用温开水把
酵母
菌稀释液开,可以提升酵母菌的活力,加速面团的发醇速率,加白砂糖的效果是...
烘焙小白扫盲科普大全——粉类篇
答:
蛋白质含量在10.5%-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状; 比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,也称为面包粉。 2.中筋面粉 蛋白质含量在8.0%-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间体质半松散; 烘焙中常用于蛋黄酥,一般中式点心都会用到比如包子、
馒头
、面条等(一般情况下市面上售的普通...
馒头
改良剂怎么用
答:
馒头改良剂是馒头加工的新技术产品,和面时添加馒头改良剂,蒸出
的馒头
体积大、表皮白亮,而且口感十分松软。馒头改良剂的比例一般是千分之五,也就是一斤(500克)面粉里面加2.5克馒头改良剂。使用改良剂
蒸馒头
步骤:准备材料:面粉,
发酵粉
, 馒头改良剂,白糖 ,纯净水 ,保鲜膜 。一:舀三斤面粉...
用发酵粉蒸馒头
为什么蒸出来
的馍
上面有发青的
答:
如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就
可以蒸
出表面开裂的“开花”馒头。这样
的馒头
,富有弹性,吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。1、 发面:在普通的的面粉中放入适量的
发酵粉
来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵...
用酵母
给宝宝
蒸馒头
好吗
答:
做
馒头
,其中面粉是最不可缺少的食材,仅是发面就有很大的技巧:第一大发面技巧:选对发酵剂。1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干
酵母粉
。它们的工作原理都差不多:在合适 的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富...
蒸馒头可以用
小苏打吗
答:
可以用
小苏打发面。发面加入小苏打时,可以再加一定量的食用醋,这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令
馒头
更加膨松,而且还可以中和掉小苏打的碱味。用小苏打发面的具体步骤:1、
发酵粉
用35度左右的温水,充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打,即10:3的比例。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c995d143...
发酵粉可以
做什么简单的食物
蒸馒头
怎么做
答:
发酵粉可以
做什么简单的食物
蒸馒头
怎么做1、食材:面粉(中筋粉)550克,36度温水(用嘴尝温度)290克,发酵粉(非耐高糖)6.5克,小苏打(一小捏)0.7克,白糖(一小勺)8克。2、步骤:先把一小勺白糖放入290克的36度温水中搅拌溶解,然后再将发酵粉加入搅拌溶解,静置10分钟或许更长时间,...
蒸馒头
不放碱
可以吗
答:
13、
发酵粉蒸
馒头一般不放碱,放碱会破坏面粉中的营养成分,特别是维生素B的含量,虽然口感会好,但是会降低面粉食物的营养密度另外,
蒸馒头
技巧1醒面时间蒸馒头第一步首先是先要和面,将面活成面团后制作成
的馒头
胚子。14、用安琪酵母发面蒸馒头,可以不用放碱,但是如果面发好以后再放一些碱水蒸出的...
蒸馒头发酵粉
放多了会怎样?
答:
外面卖
的馒头
一般都是
发酵粉
发的,很暄,但不筋。而且现在有不良商贩,为了使馒头看起来白,放增白剂甚至滑石粉,洗衣粉。更有甚者,听说放卫生纸,为了增加重量。多恶心呀。所以,我家从来不买外面的馒头吃,都是自己
蒸
,又干净又好吃。我是北方人,我们这儿的人基本上天天都要
吃馒头
,没听说谁吃...
蒸馒头
用面引子发面好还是
用发酵粉
发面好
答:
各有特色。南方气温高,
使用发酵粉
方便。北方温度低,发酵粉要求醒面(继续发酵温度30度左右)条件北方比较困难。使用面引子,比较好 。
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