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大骨架80斤和小骨架80斤
在卤制菜肴中加入的各种不同的卤料对原料的有什么作用?
答:
果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮
80
克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干 辣椒50克 汤原料:鸡
骨架
3500克和筒子骨1500克 二。红白卤水制作 ...由大泡 变小泡时,加冷水少许,再用小火炒至去糊味时,即为糖色(糖色要求不甜,不苦,色泽 金黄) (3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细,稍微改下,以免...
怎样使牛肉炒得又酥又嫩
答:
果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮
80
克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干辣椒50克汤原料:鸡
骨架
3500克和筒子骨1500克二。红白卤水制作(1)...由大泡变小泡时,加冷水少许,再用小火炒至去糊味时,即为糖色(糖色要求不甜,不苦,色泽金黄)(3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细,稍微改下,以免影响...
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