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大骨架80斤和小骨架80斤
请问卤水怎么做_卤水配方大全
答:
桂皮
80
克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干辣椒50克汤原料:鸡
骨架
3500克和筒子...由大泡变小泡时,加冷水少许,再用小火炒至去糊味时,即为糖色(糖色要求不甜,不苦,色泽金黄
做卤菜的配料有哪些?
视频时间 06:27
如何做出香而不腻的卤猪头肉?
答:
卤水配料抄 葱段250g,姜片250g, 豆蔻5g,沙姜10g,甘草5g,花椒10g,陈皮10g,丁香5g,桂皮10g,精盐25g,麻油20g,白糖75g,绍酒100g,大料10g,草果10g,小茴香10g,酱油100g。搜狗问问 制作流程 1、猪头21131个,用镊子拔光毛茬洗净,剔去头骨后劈成两半,放入冷水锅内煮30分钟左右,捞出后用...
麻辣烫汤配方大全
答:
二、底料原料:牛油 30
斤
,糍粑辣椒 10 斤,郫县豆瓣 3 斤,老姜 2 斤,白酒 2 斤,八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各 3 两、山萘、草果、砂仁各 2 两。三、汤料原料:底料 0.5 斤,老油 4 斤,鸡精 100 克,干辣椒 50 克,花椒 50 克,白汁汤料 2.4 斤,醪糟 50 克。
你好,打扰了,我父母想开一个熟食店,就是卤菜想请教下怎么做。
答:
果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮
80
克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干辣椒50克汤原料:鸡
骨架
3500克和筒子骨1500克二。红白卤水制作(1)将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开,去其血沫,用清水清洗干净,重新加水,放老姜(拍破),大葱(留根全长),烧开后,应用小火慢慢熬,不能用猛火(用小...
卤肉卤鸡爪怎样做?
答:
果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮
80
克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干 辣椒50克 汤原料:鸡
骨架
3500克和筒子骨1500克 二。红白卤水制作 ...由大泡 变小泡时,加冷水少许,再用小火炒至去糊味时,即为糖色(糖色要求不甜,不苦,色泽 金黄) (3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细,稍微改下,以免...
在卤制菜肴中加入的各种不同的卤料对原料的有什么作用?
答:
果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮
80
克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干 辣椒50克 汤原料:鸡
骨架
3500克和筒子骨1500克 二。红白卤水制作 ...由大泡 变小泡时,加冷水少许,再用小火炒至去糊味时,即为糖色(糖色要求不甜,不苦,色泽 金黄) (3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细,稍微改下,以免...
怎么卤鸡肉
视频时间 00:29
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