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大豆油怎么判断变质了
大豆油
冻了发白是好油吗?
答:
大豆油
冻了发白是好油。油脂遇冷也会凝固,这种现象称之为发“朦”,受热后就会恢复澄清透明。这是一个物理的变化,并未发生化学氧化
变质
,与产品质量无关。豆油的凝固点低于花生油等其他食用油,零上温度的条件下一般不会结晶,大豆油冻了发白说明比较纯正。大豆油低温冻了成白色,道理很简单,与低温...
食用油结冰还能用吗?
答:
同时,可以从这些方面
判断
出食用油到底变质没有。闻气味 闻气味是最简单的方式,一般来说,食用油中有一股独特的油料香味,例如,
大豆油
有豆香味、菜籽油有菜籽的味道,要是出现酸败、腐臭的味道,说为油已经
变质了
不宜食用。实在闻不出来,可以将油加热到50度,这样能更好的
分辨
出好坏。尝味道 用筷子...
大豆油
密封最多可以保存多长时间?
答:
大豆油
的保质期一般都是在18个月左右,所以密封状态可以保存的最长时间应该是不超生产日期之后的18个月。
大豆油
放的发酸了
怎么
办?
答:
不能吃了,能够感觉出来发酸,说明
豆油
中的酸价已经高出几十甚至是上百倍。扔掉吧!
捅装存放十年以上的
大豆油
能吃吗?
答:
存放十年以上的
大豆油
已经严重
变质
,不宜食用。通常食用油的保质期为18个月,长时间的储存会导致油脂与空气中的氧气发生化学反应,产生过氧化物和自由基,这些物质会加速人体衰老并增加疾病风险。此外,过期的食用油可能产生有害的微生物和毒素,食用后可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状,严重时甚至可能引发...
过期
豆油
能吃吗
答:
过期的豆油不能吃,因为这种豆油一般都
变质了
,食用后会出现腹痛、腹泻的情况,对身体造成一定伤害。豆油是从大豆中提取出的烹调油,我们平时在购买
大豆油
时要尽量选择颜色淡、透明、无杂质、没有豆腥味的。豆油过期后能吃吗 过期的豆油不可以食用,因为过期之后的豆油有很大的概率已经变质了,这个时候里面...
大豆油
过期能食用吗
答:
这要看包装条件,如果是密封包装,过期几天或个把月的都没问题,我曾经对塑料桶(PET)包装的
大豆油
,过期6个月,即出厂24个月的大豆油进行检测,其结果都在合格范围内,只是过氧化值和酸价有一点上升,但是都在国标GB1535标准范围之内。如果打开包装,用鼻子闻一下,如果味道没有变化,可以放心食用。
大豆油
的
变质
与钢锅有关系吗
答:
大豆油
的
变质
与钢锅没有关系,大豆油经过久置就会出现变质的现象。
为什么
大豆油
长期暴漏在空气中会成蜡状?
答:
大豆油
长期暴漏在空气中会成蜡状,这是因为大豆油被交联了。大豆油中的长链脂肪酸中含有5个左右的双键,双键暴露在空气中,容易和氧气反应,形成过氧化物,过氧化物不稳定,断链形成两个氧自由基,氧自由基非常活泼,和大豆油中的双键进行自由基反应,从而形成高分子,越来越粘,形成蜡状,时间长了,...
怎样
识别
大豆油
答:
东北地区经常食用的植物油是大豆油,
如何辨别大豆油
的质量呢?下面提供辨别的几个简单方法,供参考。(1)冷藏鉴别。把大豆油放入冰箱冷藏室中,零上4℃即可,30分钟后取出,纯正大豆油仍然是清澈透明,非纯正大豆油则会出现白色絮状物或者沉淀物。(2)观察油的透明度。质量好的植物油透明度高,水分、...
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