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回民炖牛肉放些啥调料
求正宗
回民牛肉
粉面做法
答:
1、将
牛肉
中的肥膘剔下来,煎成牛油,备用。2、米粉泡在冷水里,一个小时,然后烧开水,
煮
两分钟,捞起,过冷水,盛碗里,备用。3、牛肉一斤(多筋最好,我是用冰箱里残留的牛霖做的,太柴了),放冷水里浸泡两小时。取出,挤掉血水,拍松,切块。4、烧锅,入少量油,五成热时下豆瓣酱(半包,如果你能买到...
如何做五香
牛肉
答:
五香
牛肉
的腌制方法如下:1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份,然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子,依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。2、将锅内放入清水,放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子,等水煮沸。3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉,里面不需要再放盐和其它佐料了,...
西安
回民牛肉
臊子干拌面做法大全
视频时间 00:58
牛肉
怎么
炖
不老不柴
答:
木瓜:这个方法可能比较少见,但原理很简单,因为木瓜含有一种木瓜蛋白酶的东西,其实嫩肉粉也是含有这个东西(不过也
加
了很多其他的东西),用木瓜的话就可能会比较麻烦,你需要提前把木瓜榨成汁,然后再来腌
牛肉
,腌的时间可以相对来说更长些,这样肉也会更嫩 优点:纯天然,效果显著 缺点:太麻烦 蜂...
李先生
牛肉
面李先生牛肉面的牛肉怎么
炖
答:
酱料是用小葱、辣椒、花椒、八角、茴香籽、冰糖、郫县红油豆瓣酱熬制而成,李先生
牛肉
面做法如下:准备材料:牛肉、面条、小葱、辣椒、花椒、八角、茴香籽、冰糖、郫县红油豆瓣酱。一、牛肉切小块儿用水浸泡半小时,多换几次水去去血水。二、泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开
煮
5分钟,中途撇去血沫...
生
牛肉
怎么炒好吃 生牛肉如何炒好吃
答:
5、
牛肉
饺子,这是一道
回民
最喜爱的面食,牛肉剁碎加适量的料酒,盐,香料做成馅,面粉加适量的水过程面团分成剂子,然后擀成饺子皮,包入牛肉馅,下锅煮熟即可。6、牛肉千层饼,与上面做饺子馅一样,也是把牛肉剁碎,加入适量的
调料
作为馅心把面皮擀薄牛肉铺在上面,然后再覆盖上面皮反复折叠成几道,...
酱
牛肉
老方法
答:
然后把准备好的所有干料,都加入到
牛肉
当中,在对这些干料进行准备的时候,一定要准备上一些干山楂,干山楂能够让牛肉在熬煮的过程当中,让其能快速的被
煮
软烂。然后还需准备适量的生姜片,以及香菜段和葱段加入到牛肉当中。2、往牛肉中我们还需加入40克的甜面酱,以及400克的生抽和酱油,生抽和酱油各200...
牛肉
该用
什么炖
才好吃!?
答:
7.再用锅下少许油加入
牛肉
煸炒,把水分炒干 8.牛肉炒干水分后会煸炒出油,出油后加入姜片和蒜片翻炒,9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶 10.下生抽炒均匀 11.再加入一瓶盖花雕酒 12.再加入少许老抽大火
煮
开 13.盖盖转小火2个小时 14.剩下20分钟后,加入土豆 15.加入土豆和红萝卜后继续煮 ...
牛肉
的红烧做法大全
答:
3、老抽生抽搭配着放。老抽上色,生抽增味,做红烧菜的时候搭配着放效果很好。4、
炖牛肉
一定要用小火,而在最后收汁阶段才用大火。小火慢炖使肉质软烂,大火收汁使汤汁包裹在肉上。5、盐不必早放。老抽生抽都有咸度,且过早放盐肉反而不易烂。所以在最后的收汁阶段再适量搁盐
调味
。6、牛肉要买耐煮...
黄焖
牛肉
怎么做
答:
首先把牛肉切成0,6厘米的片(片的更入味)备用。锅内放入花生油,放大料,小火,等大料色儿变深了下入甜面酱(吃饭小勺两勺)小火炒同时放入葱,姜末,等面酱炒变了色儿放入
炖牛肉
的汤,同时加入料酒,酱油找色儿,鸡精,冰糖,锅开后
放牛肉
,
加
上锅盖,中小火,等焖一会汤汁少一些(如视频)后...
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