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和面酵母和小苏打一起放吗
饺子皮
和面
时里面添加什么??放
小苏打吗
?
答:
用
酵母
就行了,超市都有卖的。先把酵母融于温水,然后把水慢慢倒入面粉中搅拌,然后
和面
,让面醒到大原来的两被,然后在
和面
包陷…如果是用老面来发酵就要加碱,因为老面发酵后有酸味,如果是用干酵母发酵就不需要了。只用
苏打粉
效果不好,因为苏打粉要在酸性环境效果才好,一般可以用泡打粉,也可以...
蒸包子什么时候放
小苏打
?是和
酵母一起放
,还是发完面再放?
答:
当然是后放了,如果面发的很了,闻着有酸味了,适当地放点
小苏打
。
做馒头时用干
酵母
发酵了,还需要
小苏打吗
答:
干酵母是发面用的,有不少的酸味存在,故人们总结发现后加些
小苏打
来改变口味。小苏打是弱碱性,可以去掉酵母发面的残存的酸性口味,不仅如此,还使馒头变得有些甜味。一般地加15克干
酵母加
10克小苏打。你可依据你的喜好适当增减。
小苏打
能和泡打粉
酵母
粉
一起
用在面粉里吗
答:
最好用一种,因这
小苏打
就是碳酸氢钙(无机盐),泡打粉实际就是苏打,而
酵母
才是有机菌类发物。掺
在一起
会相互作用,反而发酵的作用就小了!
用
酵母
发面还用
小苏打吗
答:
用
酵母
发面还用
小苏打
。如果用干酵母发面就需要加入少量小苏打,因为只用干酵母面中会有些许酸味,小苏打是弱碱,可以中和掉酵母发面残存下来的酸味。小苏打在与酸性物质反应时会产生大量二氧化碳,使面团更加蓬松和柔软,另外小苏打的量不能超过酵母的量。
做油条面有
酵母
还要
加小苏打粉吗
?要注意什么?
答:
2、盆里放入500克面粉,加入5克
酵母
粉,3克
小苏打
,盐5克,鸡蛋一个、油20克,用300克温水
和面
,边加入边搅拌。3、搅拌成絮状,下手揉,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大的时候就醒发好了。4、发酵好的面团
放在
案板上,揉一下排出多余气体,在放进盆里醒发20分钟。5、醒发好后放在案板上...
用
酵母和小苏打
怎么发面
答:
5. 用该“泥汤”
和面
,至手感舒服。6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度,否则活
酵母
要变死酵母)7. 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。8. 加少许干面调整手感 9. 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快,可以考虑把它
放到
凉爽的地方,如窗户口。酵母菌在...
用了
小苏打
发了一夜可以后
放酵母吗
?
答:
馒头做出来不会酸,也就不需要揉碱面。因为不知道你这个用
小苏打
发了一夜的面是打算做什么的,也不好给你其他建议,可以肯定的是,做不出馒头包子那样的发面。而且,不要再
放酵母
了,酵母需要在
和面
的时候,融化在和面的水里,而不是直接往和好的面团里揉的。
酵母
粉
和小苏打放
多了,馒头成咖啡色了。请教馒头哈能吃吗?
答:
馒头成咖啡色小苏达放多了有碱味,不能吃了,
和面放酵母
后就不应该
放小
苏达,操作错误。
做馒头
和面
时需要
加酵母
,
小苏打
,泡打粉吗?三项都可以
一起加吗
?各能起...
答:
肉夹馍做法·配料:面粉300克,发酵粉20克,温水适量(HaoChi123.com)·操作:
1
.用温水化开发...加八角粉,一片桂皮。生抽(多点不怕),少许白糖和盐。C加水过肉。D锅上气后小火焖25分钟。.泡打粉和干
酵母
在做馒头中起到什么作用用泡打粉做馒头,是化学作用,它不需要发酵,可即和即做.做法是将...
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