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名词解释蛋白质二级结构
hmg
蛋白名词解释
答:
HMG蛋白:high-mobility group (HMG)是指高迁移率族蛋白,是指一系列的染色质相关蛋白,广泛存在于真核生物细胞中,因其在聚丙 烯酰胺凝胶电泳中的高迁移率而得名,几乎所有的HMG都可以通过修饰、弯曲或改变染色质/DNA的
结构
,促进各种
蛋白质
因子形成大分子复合物来调节基因转 录.广义的HMG蛋白包括了两类...
分子生物学,
名词解释
答:
原核生物ssbDNA
蛋白
与DNA结合时表现出协同效应:若第1个ssbDNA蛋白结合到DNA上去能力为1,第2个的结合能力可高达103;真核生物细胞中的ssbDNA蛋白与单链DNA结合时则不表现上述效应。ssbDNA蛋白的作用是保证解旋酶解开的单链在复制完成前能保持单链
结构
,它以四聚体的形式存在于复制叉处,待单链复制后...
生物
名词解释
答:
6、DNA的甲基化:DNA的一级
结构
中,有一些碱基可以通过加上一个甲基而被修饰,称为DNA的甲基化。7、 CG岛:在整个基因组中存在一些成簇、稳定的非甲基化CG,这类CG称为CG岛。8 、信使RNA:从DNA分子转录的RNA分子中,有一类可作为
蛋白质
生物合成的模板,称为信使RNA。
蛋白质
互补作用的
名词解释
答:
蛋白质
互补作用的
名词解释
是多种食物蛋白质混合食用,取长补短,相互补充,从而提高蛋白质的利用率。蛋白质在人体的生长发育和生活方面有重要的作用,是生命一切活动和生理活动都离不开的物质。蛋白质的互补作用是指两种或两种以上食物蛋白质混合使用,蛋白质的互补作用,在饮食上应该遵循以下原则,在进食时...
等电点
名词解释
是什么?
答:
等电点
名词解释
:在特定的PH溶液中,当所带正电荷数等于负电荷数,即所带静电荷为零时,
蛋白质
在电场中不再移动,此时溶液的PH值。等电点是一个分子或者表面不带电荷时的pH值。是针对带电荷的物质而言,不只限于两性电解质如氨基酸和蛋白质。当然,蛋白质是两性电解质,其等电点和它所含的酸性...
蛋白质
生理功能
名词解释
答:
蛋白质
(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%...
“完全
蛋白质
”的
名词解释
答:
完全
蛋白质
:是指那些含有的必需氨基酸种类齐全,含量充足,相互比例适当。 功能:能够维持生命和促进生长发育的一类蛋白质。 详细:完全蛋白质:任何蛋白质的价值要以含氨基酸数目与量来决定。如果8种必需氨基酸的都含相当多的蛋白质即可称为完全蛋白质 如牛奶。我们只要一种完全蛋白质食物即可维持健康。...
名词解释
:
蛋白质
的呈色反应,核酸的复性,结合酶
答:
结合酶:包括两部分:
蛋白质
部分,称酶蛋白,决定反应的特异性;非蛋白质部分,多为小分子有机化合物或金属离子,决定反应的种类与性质。所以结合酶也叫全酶,全酶=酶蛋白+辅酶 核酸的复性:DNA双链在高温下解旋变性,紫外吸收峰值增加,粘稠度降低。这时候如果缓慢退火冷却,DNA又可以恢复到原来双链的...
优
质蛋白质名词解释
答:
优质
蛋白质
:食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式,则这种蛋白质越容易被人体吸收利用。评判蛋白质是否“优质”的标准取决于两个因素:1、这种蛋白质的氨基酸组成跟人体需要的组成有多接近;2、这种蛋白质被消化吸收的效率。基于这两点,食品学界设计了一个“消化校正氨基酸计分”,简称PDCAAS...
蛋白质
乳化作用的
名词解释
答:
乳化性质是
蛋白质
的一项重要的功能性质,是指油品和水形成乳状液的能力,包括乳化和乳化稳定性两个方面。乳化活性是指蛋白质在促进油水混合时,单位质量的蛋白质能够稳定的油水界面的面积 乳化稳定性是指蛋白质维持油水混合不分离的乳化特性对外界条件的抗应变能力。蛋白质乳化性是指蛋白质能使油与水形成...
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