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凉粉筋道不易断的秘诀
凉粉不
劲道什么原因(我自己做的凉粉,为何不
筋道
?)
答:
凉粉不筋道的
原因及解决办法 许多人在制作凉粉时,常会遇到凉粉不筋道的问题。为什么会这样呢?以下是对此问题的详细解答。一、凉粉不筋道的主要原因 凉粉不筋道主要是因为水和淀粉的用量比例不恰当。一般来说,水和淀粉的比例应该是1:5。如果水过多,凉粉就会显得过于软绵,缺乏弹性。二、制作
凉粉的
...
如何制作出清凉
筋道的
豌豆
凉粉
?有哪些方法推荐?
答:
特别在天气热的时候,一碗
凉粉
吃下去,全身凉爽。准备水和豌豆淀粉,比例(1:5),我是直接这么一小碗淀粉,然后加了五小碗凉水,这样的比例软硬度刚刚好,喜欢凉粉稍稍硬一点的朋友可以少加大半碗水,凉粉软的可以多加半碗饭。个人建议,凉粉太软的话,成型后
不容易
搅拌,稍稍搅拌就很容易断节。干淀粉...
谁知道做碗豆
凉粉
,做出耒不是
筋道
,有人说如明矾,增筋济什么的都试过...
答:
10.凝固好的
凉粉
取出切块。11.浇入调好的料子即可食用。小贴士 淀粉和水的比例,网上说是1:6,我这个差不多为1:8比例,我觉得口感正好,很有韧性爽滑可口,不比卖的凉粉口感差,感觉还更加好吃。一般有些人会把凉粉放入冰箱冷藏凝固,其实放入冰箱的凉粉口感和色泽都会有些变化,没有直接用冷水凝固...
荞麦
凉粉
咋做比较
筋道
?
答:
原料:白
凉粉
半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花 调料:凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量 做法:1、将白凉粉放入沸水中,出水后捞出,在冷水中浸30分钟,然后沥干水分,装盘。2、先将凉粉汁淋于凉粉上,再淋上凉粉酱,最后撒上葱花、油炸黄豆和青瓜丝即成。特点:清凉味美 要点支招:青瓜和胡萝卜切丝后,...
荞面
凉粉
如何做才
筋道
答:
主料:
凉粉
500g辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、辣椒粉适量、醋适量 凉拌荞面凉粉 1 准备一大块凉粉,我买的是荞面的凉粉 2 把凉粉左右切,切成薄片 3 把凉粉切成适合大小的长方形块 ,装盘 4 准备大蒜和姜,都切成碎末 5 在凉粉上加入干辣椒面,盐 五香粉 6 在加入刚才切好的大蒜和生姜末 7...
做
凉粉
为什么加小苏打?
答:
总结:通过以上的分享,我们知道了做凉粉其实不用放小苏打的,只要掌握了做凉粉的小技巧,不放小苏打做出来的凉粉一样筋道爽滑,做凉粉淀粉要选择好,淀粉和水的比例要掌握好,往锅里倒淀粉水的时候,一定要慢慢倒,边倒边搅拌,一定要用小火,不停的搅拌,这样做出来的
凉粉筋道
爽口好吃。
玉米淀粉做的陕西
凉粉
为什么没韧性
答:
你好,你的凉粉配料结构不合理,要想
凉粉筋道
有弹性,
不易
碎裂,可以在淀粉中加点筋力源Q型。
豌豆
凉粉筋道
秘方筋度也可以,就是不能刮一刮就断裂纹
答:
呵呵,也没什么秘方,要想
凉粉筋道
有弹性,
不易
碎裂,可以在煮浆时加点筋力源Q,可以试试。
有大米就能做的米
凉粉
,到底是怎样的制做步骤?
答:
小时候最爱吃了,还有那个浆水鱼鱼。吃起了真是酸爽!因为豌豆、绿豆、红薯、土豆这四种淀粉易成型,且细腻,做出来劲道爽口,而玉米淀粉
不易
成型,做出来会散,不
筋道
,其实吃
凉粉
就是吃的筋道爽口。第二步:锅中倒入适量的清水把水烧开关火,用漏勺将搅拌好的淀粉水过滤到锅中,再开小火不停的...
豌豆
凉粉筋道
秘方
答:
筋道
手工无矾
凉粉
制作技术:绿豆淀粉(或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等)10斤与筋力源K(汽蒸)300-400克干拌均匀,然后用5斤55度温水调成糊,再慢慢倒入20-40斤(淀粉品种不同加水量也不同)80-90度热水(批量加工外卖可以预先在开水内添加20克食用盐)锅内,继续搅拌小火加热...
棣栭〉
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