55问答网
所有问题
当前搜索:
凉粉中加什么筋道
凉粉
怎么做有
筋道
答:
凉粉
按以下方法做
筋道
:一、用料 绿豆淀粉 50g 、 水 250g(淀粉的5倍) 、 盐 1g 、 鸡精 半勺 、 生抽 一勺 、 蒜 4瓣 、 黄瓜 一根 、 醋 适量 、 辣椒油 适量 、 香油 适量 、 麻油 适量 二、步骤 1、准备绿豆淀粉。2、取一碗(50g)绿豆淀粉,...
矾和碱做
凉粉
哪个
筋道
答:
不需要碱和矾。只要水和淀粉的用量恰当(水和淀粉的比例是1:5),做出来的
凉粉
就会劲道,与碱面和明矾无关(不用放)。1、绿豆淀粉50克、水750毫升、醋5克、生抽5克、蒜末5克、葱末5克、淀粉3克、黄瓜适量、辣椒油适量。2、碗中放入绿豆淀粉50g,加入250ml冷水搅拌均匀。锅中放入清水500ml煮沸...
凉粉
增筋剂配方
答:
可有效增加
凉粉
的筋度和韧,使凉粉更加洁白透亮,口感爽滑
筋道
,有咬劲且不黏口。凉粉增筋剂应放在通风、干燥、阴凉处密封储存。凉粉增筋剂还可在制作腐竹、玉米豆腐、砵仔糕、粉圆、凉虾中使用。凉粉增筋剂的
添加
量可以根据需要进行添加,一般在100斤的基础分中加入凉粉增筋剂0.1-0.3斤即可。
为
什么
在水
里
放盐做
凉粉
?
答:
这是因为
凉粉
加盐更
筋道
,q弹一些,不易碎。盐可以增加淀粉中的面筋。 在过去是
添加
明矾的,但是现在人们不再添加明矾,为了保持健康。将水和淀粉加到两个小碗中,然后将淀粉和水倒入一个较大的盆中,加一小勺盐,搅拌均匀。 混合时,淀粉与水的比例为1:1。 如果您使用自制的红薯,则需要过滤一下。
为
什么
在家做的
凉粉
不
筋道
?该如何制作?
答:
另外,在网上还看到,有人说往淀粉
里
加入一点点冰粉粉,做出的凉粉会更筋道。经过我的试验,只要方法正确,加不加冰粉粉都是一样筋道。 为
什么
在家做的凉粉不筋道,想要凉粉做出来筋道, 首先淀粉的选择很重要,淀粉水的比例要掌握好,煮凉粉时火候、时间一定要掌握好等 ,只要掌握了这些,做出来的
凉粉筋道
爽口,软韧爽滑...
做
凉粉加什么
更
筋道
答:
我们平时自己在家里制作
凉粉
的时候,做出来的成品总是比较水嫩的,但是有些人并不喜欢吃这种太嫩的凉粉,而是喜欢更
筋道
、更有嚼头的凉粉,那么这个时候需要
添加
一些
什么
材料会更好呢?要制作出这样的凉粉,可以适当的在制作凉粉的过程中往凉粉里面加一点鱼胶粉就行了。鱼胶粉是一种蛋白质凝胶,它又被...
做
凉粉加什么
更
筋道
答:
做
凉粉
加一点食盐和明矾吃起来就更
筋道
!
为
什么
用土豆淀粉自制的
凉粉
不
筋道
答:
因为做
凉粉
一要水的比例要合适,二要适当加点明胶、卡拉胶之类的物质,这样才会
筋道
。
凉粉添加
增筋剂的配方
答:
孕妇可以食用凉粉,但应避免街边小吃的卫生问题,并注意食品
添加
剂的摄入。同时,凉粉不宜长时间存放,新鲜制作的凉粉应尽快食用,以免变质。总结来说,制作
筋道凉粉
需要注意多个方面,包括增筋剂的选择和添加量、淀粉的类型和比例、制作过程中的细节等。通过正确的操作,可以制作出既健康又美味的凉粉。
凉粉
怎么做才劲道有弹性
答:
3、调料汁,碗中倒入一勺生抽,一勺醋,适量蒜末,适量小米辣,盐,白糖,辣椒油,香菜,搅拌均匀。4、
凉粉
凉透之后,倒扣取出,切成条状或是片状。再加入黄瓜丝,倒入调好的料汁,搅拌均匀。5、非常
筋道
Q弹的凉粉就做好了,没有任何
添加
剂,但是也非常筋道!炎炎夏日,来一碗冰爽可口的凉粉吧!
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
凉糕加什么才又绵又嫩
凉粉不筋不滑加什么
凉粉不筋道咋回事
凉粉不筋道怎么补救
做凉粉时加什么劲道好吃
凉粉何时加明矾最好
做凉粉添加什么有弹性
市场上卖的凉粉加胶了吗
做凉粉盐放多会影响筋道吗