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凉皮到底是面粉做的还是米粉
水磨糯
米粉
可以
做凉皮
吗
答:
水磨糯
米粉
不可以
做凉皮
。凉皮的简介 因为
凉皮是
一种纯淀粉食品,它是用小麦
面粉
里面的淀粉
制作的
。如果站在凉皮的角度看面粉,则面粉就是由面筋和淀粉组成的,所以要
制作凉皮
必须先把面筋和淀粉分离,分离面筋和淀粉的方法就是洗面。凉皮虽然是用淀粉制作的,但并不是随便什么淀粉都可以做凉皮的,淀粉的...
做凉皮
糯
米粉
可以吗
答:
做凉皮
可以用糯
米粉
吗,我目前只有糯米粉。
还是
一定要高筋
面粉
还有面筋要发酵吗,还是直接煮就可以了。... 做凉皮可以用糯米粉吗,我目前只有糯米粉。还是一定要高筋面粉还有面筋要发酵吗,还是直接煮就可以了。 展开 我来答 4个回答 #热议# 孩子之间打架 父母要不要干预?c1994112 2009-09-01 · TA获...
细面怎么
做凉皮
答:
1、大
米粉
和
面粉
混合加水调成流动的稀糊。2、蒸锅大火烧开。3、面糊倒入披萨盘中,别太多,否则太厚。4、放入蒸锅大火盖盖1分钟,起大鼓泡就可出锅。5、连器皿一起浸入凉水中。6、待温度下降可手操作即可脱模。7、刷上香油防粘连。8、大米
凉皮
就做好了。9、都切好条装盘。10、将调好的酱汁浇...
面皮是什么?好吃吗?陕西的面皮?
答:
汉中
凉皮
因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成
米粉
浆,又叫水磨凉皮。制作时,将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料,主要
是
蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。岐山擀面皮 岐山县
制作的
最佳。制作时,将
小麦粉
洗出面筋,把淀粉擀成薄饼,上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘...
凉皮
和河粉
是
不是一样的
答:
凉皮
和河粉不一样,区别如下:1、主要原料不同:凉皮:
面粉
,水,盐,味精,糖,辣椒,黄瓜,醋,豆芽,大蒜,酱油 河粉:大米 2、起源不同:凉皮:陕西关中地区 河粉:广东、海南、广西、福建等地区
山西
凉皮的
详细做法,和配料?
答:
汉中
凉皮
因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成
米粉
浆,又叫水磨凉皮。制作时,将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料,主要
是
蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。岐山擀面皮 岐山县
制作的
最佳。制作时,将
小麦粉
洗出面筋,把淀粉擀成薄饼,上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘...
凉皮
、凉面的主要成分是什么?
答:
汉中
凉皮
因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成
米粉
浆,又叫水磨凉皮。制作时,将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料,主要
是
蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。岐山擀面皮 岐山县
制作的
最佳。制作时,将
小麦粉
洗出面筋,把淀粉擀成薄饼,上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘...
红薯粉
凉皮
怎么做 好想是加点什么碱面
还是
什么 知道的答
答:
红薯粉不能单独用来
做凉皮
,一定要加入一半澄粉或粘
米粉
。水的比例
是
1:2 ,太稠口感不好,太稀提不起。还要适量的加一点油,蒸熟的凉皮才不会粘在一起。专业用的都是四方蒸屉,将粉浆均匀的擀在蒸盘的白布上,蒸2分钟,泡凉水,取出凉皮。将凉皮卷起来切丝,煮甜的、煮咸的随你心意,也可以整...
玉
米粉
可以
做凉皮
吗
答:
玉米粉不可以
做凉皮
,
凉皮是面粉做的
。如果是用玉
米粉制作凉皮
的话,会导致凉皮不成形,而且还会对人产生一定的消化障碍,容易引起胃胀胃痛的情况出现。玉米粉一般指玉米面玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面,按种类分还有糯玉米面(黏玉米)。玉米面食品很多,...
凉皮是
用什么
面粉做的
,小麦粉吗
答:
米粉
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