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何大厨软炸虾仁
介绍下清炒
虾仁
的做法?
答:
1.准备
虾仁
、玉米粒、黄瓜、胡萝卜等所有材料 2.虾仁清洗干净,并去掉虾线 3.加入一勺盐,一勺白酒拌匀,腌制15分钟 4.加入2小勺淀粉并搅拌均匀 5.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁 6.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁炒至变色后即可捞出 7.加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生 8....
虾仁
炒蛋窍门
答:
想要炒一盘美味的
虾仁
炒蛋,既要将蛋炒至浑身嫩滑,又要将虾炒至爽嫩鲜味,的确难倒了不少主妇。下面就来分享5个小秘诀吧!自己在家也可以炒出
大厨
级的虾仁炒蛋。秘诀一:选游水花虾只要走进水产市场,便不难发现有各式虾可选择,如果不计较价钱,游水海虾当然是首选。海虾中犹以花虾肉质最爽,很...
饭店里最暴利的菜品是哪个?
答:
以前家里开过饭店,我觉得很多菜品都非常暴利润。比如五谷丰登这道菜,就是把地瓜、山药、紫薯、玉米等各种杂粮放到笼屉上蒸一蒸,甚至都不需要其他调料,就能端上桌去卖了。一屉五谷丰登的原料,用不上五块钱,但是成品可以卖到三十几块钱。再比如醋熘土豆丝这道菜,土豆多便宜啊,一个大土豆就能炒...
龙井
虾仁
怎么做?
答:
开水注入茶叶浸泡十分钟左右,(尽量放多的茶叶,这样做出来的菜更有茶的味道)把茶水倒出来备用。接着热锅放油,油热之后把腌制好的
虾仁
放进去,略微的
炸
一下,变色之后捞出来。锅里面放少量的油,倒入切好葱姜蒜,炒出香味儿。再倒入炸好的虾仁,放入茶叶水。翻炒五分钟左右,加入少量的盐,(...
家常虾怎么做才好吃
答:
白玉
虾仁
豆腐 请点击输入图片描述 主料:虾仁100克、北豆腐半块、青红椒1/2个、葱花适量 辅料:盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水适量、淀粉1小匙 做法:1. 准备材料;豆腐切小块,青红椒切碎;2. 虾仁、豆腐分别过水焯;3. 锅内倒油,放葱花炒香;4. 放焯好的豆腐和虾仁翻炒;5. 依次加胡椒...
怎么做黄瓜
虾仁
?
答:
黄瓜、
虾仁
、鸡蛋加入盐、生抽、白胡椒粉拌匀,热锅凉油滑炒,炒至出香味即可盛出食用,下面介绍做法:主料:鸡蛋2个、黄瓜1根、虾仁适量 辅料:食用油适量、盐少许、生抽少许、白胡椒粉少许 制作步骤:1、黄瓜洗净切成片 2、提前拨好的虾仁切成小段和黄瓜片放在一起 3、打入鸡蛋 4、加入少量盐、...
干炸、
软炸
、酥炸的区别是什么?
答:
技术要点: 软炸一般用的是软炸糊或者蛋泡糊,炸制时候的油温不可太高,一般控制在五成热左右。炸出的成品颜色略微的浅黄,才能外松内软。 代表菜品:
软炸虾仁
、软炸豆腐等。 酥炸 我理解的酥炸,一般是用的熟的原材料。原材料首先加工成熟再挂糊投入热油中炸制而成,它的特点就是质地酥香。 原材料的选择...
营养又下饭的干锅鱿鱼虾,
大厨
们是如何烹饪出来的?
答:
当油温升至60%时,倒入
虾仁
。当您倒入虾时,油将加热至50%,以中火打开,然后将虾
炸
成褐色。取出虾,将油温升至70%,然后倒入虾并再次煎炸,使虾更加燃烧和酥脆。虾仁炒后,鱿鱼只炒一次,无需将其与面粉混合。油炸后,将其上菜以备后用。4.接下来,在油中煮沸,加入葱,姜,大蒜和高粱胡椒...
炒菜时,怎么看出油是五成热,或七八成热
答:
五六成热:油的表面出现明显变化,将筷子置于油中时能看到微小气泡浮起;七成热:将筷子置于油中,筷子上的气泡变得密集,有少许青烟升起。一二成热:油的表面变化不大,把筷子放入油中也不会有什么反应,但将手置于油锅表面时能微微感觉有点热;三四成热:油面会泛起白泡,将手置于油锅表面时能...
用大虾怎么做菜
视频时间 00:42
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