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什么面粉适合做面包
做面包
用高筋
面粉
还是低筋面粉
答:
做面包
要用高筋
面粉
。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在制作面团及发酵之后,经过揉搓,容易出筋,做出的面包宣软,容易出现拉丝现象。不同面粉的区别及用途 不同面粉之间的主要区别就在于其蛋白质的...
普通
面粉可以做面包
吗?
答:
普通
面粉
是能够
制作面包
的,由于小麦面粉是能够配搭酵母粉一起来制做的,我们将小麦面粉、发酵粉混和匀称以后,添加小量的温开水揉面,搓成面糊以后,在将面糊切割成小面糊,最终将面糊放入微波炉加热开展烤制20分钟就
可以
制做出美味可口的吐司面包的,而面包的种类是比较多,我们能够依据原材料去制做它。面...
什么面粉适合做面包
答:
高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋
面粉
的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就
可以
称为高筋面粉.蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,多用来
做面包
,面条等.
哪种面粉做面包
最好?
答:
高筋
面粉
:它的蛋白质含量在13.5%左右,一般蛋白质含量超过11.5%,就
可以
称为高筋面粉。高筋面粉的筋度比较大,所以我们在
做面包
时,应该选择高筋面粉,加入黄油以后,可以揉出“手套膜”。平时我们在制作弹性大,有嚼劲的面包、面条,以及个别烘焙食品如:泡芙、千层酥时,都要选择使用高筋面粉。中...
面包
用
什么面粉做
最好
答:
高筋
面粉
颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较
适合
用来
做面包
,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
大家做蛋糕和
面包
都是用的
什么面粉
答:
制作面包
用高筋面粉,因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团,才能有更好的发酵的效果.低筋粉粉蛋白质含量低,根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜.做出来的是死面团.制作蛋糕用低筋面粉,因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度,制作是不会起团,所以低筋
面粉适合做
蛋糕.高筋粉,低筋粉的分类与...
面包
在
制作
的时候,选择
什么面粉做
出来的比较好一些?
答:
高筋
面粉
用来
做面包
。高筋面粉富含蛋白质,使面包富有弹性耐嚼。面团在长期的发酵和揉捏过程中
可以
形成光滑的表面,烘烤出来的面包外表酥脆,里面富有层次感。在英美面包是主食,面包专用粉的产量占专用粉总量的以上。面包从欧美传入中国,因其
适合
大规模工业化生产食用方便营养全面等特点,逐渐被中国消费者所...
做面包
用高筋
面粉
还是低筋面粉
答:
常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。高筋面粉的执行标准是GB/T8607,最好的方法就是通过包装上的执行标准来辨别。由于高筋面粉的筋度强,有良好的延展性,所以,它最
适合做面包
、糕点、饺子皮等相关的面食。高筋
面粉可以做
馒头吗高筋面粉是可以制作馒头...
做面包
用
什么面粉
好?
答:
建议选择高筋面,高筋面做出的面包即筋道又有层次感,松软酥脆,口感极佳。
可以
用高筋面做烤面包和蒸面包,家里如果没有烤箱的朋友们,可以选择用电饭锅来
做面包
。
做面包
要用高筋
面粉
还是低筋面粉?
答:
做面包
一定要用高筋
面粉
,
可以
直接用面包粉做面包省事,也可以用家里的普通高筋面粉加上小麦蛋白粉也叫面筋粉来提高面粉的筋道。
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