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云南米线是什么材料做的
米线的
做法和配料
答:
2.和拍散的姜块、
云南
火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体
材料
4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。3.调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
米线
做法:1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以先码好,蒙上保鲜...
贵州的粉和
云南的米线
有
什么
关系?
答:
没关系 贵州最有名的是酸粉,圆柱型,比较粗,闻起来有点酸酸的,吃起来非常可口.
云南的米线
也是米
做的
,但是没有酸味,比较细.传说古代一男子用功苦读,想要考取功名.他的妻子每天给他送饭,但每次饭送到的时候都凉了.由于他喜欢吃米线,于是他的妻子就想到把汤烧热并且在上面加了层油,能够更好的保温,...
过桥
米线的
原产地是哪里?
答:
不过最出名的是南屏街的兄弟过桥园,也可以去昆交会附近的沃尔玛旁边的桥香园。地道而且便宜的
云南
菜可以去南屏街的美食城。云南蒙自过桥
米线
,8元一碗甩到你不想甩,那个碗估计有你家炒菜锅大。在蒙自县汽车站十字路口南边,早点,吃羊肉米线,那个场面,羊肉汤锅咕噜咕噜响,所有食材都摆在那了。要一...
在家煮
米线的
做法大全
答:
原料
:
米线
、萝卜、黑豆牙、牛肉、火腿、辣椒、洋葱、蒜头、香菜、香葱 做法:把买回来的过桥米线在盐油水中煮熟,放凉备用。1、将牛肉、萝卜、蒜头、辣椒、火腿分别放入锅中炒至成熟。2、再加入黑豆牙,洋葱继续炒一分钟,然后加水煮沸。3、在沸水中放入米线,煮5分钟。4、煮好后,加入香菜、香葱、...
米粉是怎么做出来的?
答:
准备的
材料
有:米粉、淀粉、盐和油。步骤如下:1、直接把米粉、淀粉、盐放在一起搅拌均匀。2、下一步需要将其揉成面团。3、这个时候继续装到模具里面。4、如果没问题就挤压倒入已经烧开水的锅中。5、等完成上述操作以后确定油煮1-2分钟。6、这样一来会捞至盘上新鲜出炉,即可实现要求了。米粉特征...
大米弄成粉后
做的
手工米粉或
米线
怎么弄?具体又该怎么操作?要用机器的话...
答:
手工米粉或
米线的制作
方法:1. 准备
材料
:大米、清水。2. 将大米浸泡在清水中1-2个小时,取出后沥干。3. 将浸泡过的大米放入石磨或手摇磨中磨成米浆。4. 取出米浆倒入布袋中,用手挤压出水,得到凝结成团的米粉。5. 将米粉放入锅中,用勺子翻动,使之均匀受热,炒熟后即可。如果
是制作米线
,则...
云南
过桥
米线的
真正来历
答:
云南
过桥
米线
,以其制汤考究,吃法特异,滋味鲜甜清香,咸淡相宜而成为云南特色风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料
做成
。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制,以清澈透亮为佳;将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟;米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩...
螺蛳粉和
米线是
同一个东西吗?
答:
螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为是用螺蛳熬汤。螺蛳粉的粉主要因为是米粉制成的缘故,口感比较软糯,不像
米线
那样特别筋道,很容易就咬断了。螺蛳粉的特点是味辣、汤鲜,配菜有腐竹、生菜、花生米、萝卜干、黑木耳等等。而米线最主要的特点是耐煮,口感爽口,主要的
原料
基本大多为鸡汤、鸡肉、葱、豆芽...
米线有干湿之分吗
云南
过桥
米线是
不是都是用干米线泡发的
答:
云南的米线
分为干浆米线和酸浆米线。俗称干米线和水米线,不叫湿米线。区分方法主要和它的最初
制作
有关,因其制作工艺中发酵时间较长,米线中略有酸味的皆为“酸浆”米线,而一些保质期为五天以上的,多为“干浆”米线。干浆米线:也就是一般说的细米线,形状一般细一些,味道只有米淀粉的回甜味,...
正宗
云南
过桥
米线是什么
样的?
答:
正宗的
云南
过桥
米线
在卖给乘客时,经常是在碗里面倒挂着汤包的。而且过桥米线上面会有淡淡的一层油。这层油不是后来添加上去的,而是在熬制老汤的过程当中,从大骨头或者是鸡肉当中熬制出来的。这个汤包也有很大的说法,云南过桥米线在熬制过程当中,不放任何添加剂和食盐
材料
,只是单纯的熬制。正宗的云南...
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