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乌龙茶的关键工序
乌龙茶
制作工艺
答:
乌龙茶
主要产于福建、广东、台湾三省,以福建乌龙茶量多质优。乌龙茶采摘标准为新梢对夹3—4叶。初加工方法兼有红绿茶初加工特点,叶底绿叶红边,既具绿茶清香,又具红茶甜醇,汤色橙黄。工艺流程:采摘→萎凋→做青→杀青揉捻→烘焙。做青是乌龙茶特有的制作工序,是乌龙茶品质特征形成
的关键工序
。1....
乌龙茶
经过哪些
工序
制作而成
答:
乌龙茶的
制作工艺为采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等六大
工序
。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现 在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要...
乌龙茶的关键
加工工艺是什么
答:
目前,
乌龙茶的
制作
工序
因产区及产品不同而有所差别,但基本工序为:萎凋-摇青-炒青-揉捻-干燥。首先,采摘茶叶是制茶工艺的第一步,所谓巧妇难为无米之炊,没有好的原料,手艺再高超的制茶师傅也制作不出好茶来。乌龙茶和黑茶都讲究采摘比较成熟的鲜叶。萎凋:晒青,晾青 萎凋包括晒青和凉青两个...
乌龙茶的
制作工艺是怎样的?
答:
1、萎凋:萎凋即是
乌龙茶
区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分,提高叶子韧性,便于揉捻成型;同时伴随着失水过程,酶的活性增强,散发部分青草气,有利于香气散发。2、做青:做青是乌龙茶制作的重要
工序
,特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。萎凋后的茶叶置于摇青机中摇动,叶片互相碰撞,...
乌龙茶的
工艺流程是什么?
答:
乌龙茶的
制作工艺 乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。乌龙茶的制造,其工序概括起来可分为:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥,其中做青是形成乌龙茶特有品质特征
的关键工序
,是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。1、萎凋 萎凋...
乌龙茶
跟铁观音
有什么
不同
答:
基本工艺是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻和干燥六大工序。摇青是决定乌龙茶品质
的关键工序
,是形成“绿叶红镶边”品质特色的重要过程。杀青具百钝化酶和固定色泽的不同。 乌龙茶闻名中外,有茶中“明珠”之称。乌龙茶冲泡之后,有一股浓郁“如梅似兰”的幽香。其所特有的花香是由
乌龙茶的
茶树品种、...
铁观音和
乌龙茶的
区别
答:
乌龙茶:乌龙茶又名青茶,属半发酵茶,
乌龙茶的
初制工艺介于红茶、绿茶之间。基本工艺是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻和干燥六大工序。摇青是决定乌龙茶品质
的关键工序
,是形成绿叶红镶边品质特色的重要过程。2 铁观音和乌龙茶外形的区别 铁观音:铁观音茶青叶形椭圆,叶色浓绿,叶质肥厚,叶缘波状...
乌龙茶
和铁观音一样吗?
答:
基本工艺是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻和干燥六大工序。摇青是决定乌龙茶品质
的关键工序
,是形成“绿叶红镶边”品质特色的重要过程。杀青具百钝化酶和固定色泽的不同。乌龙茶闻名中外,有茶中“明珠”之称。乌龙茶冲泡之后,有一股浓郁“如梅似兰”的幽香。其所特有的花香是由
乌龙茶的
茶树品种、气候...
六大类
茶的
制造工艺?
答:
(三)
乌龙茶的
制作工艺 乌龙茶的制造,其工序概括起来可分为:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥,其中做青是形成乌龙茶特有品质特征
的关键工序
,是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。 (1)萎凋 萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分,提高叶子韧性,便于后续工序进行;同时伴随着失水过程,酶的活性增强,散发部分...
乌龙茶
属于
什么茶
答:
乌龙茶采摘鲜叶讲究“开面采”,采摘二三片叶,其初制工艺为:鲜叶、萎凋、做青(晾青、摇青)、炒青(杀青)、揉捻、干燥,其中做青是形成乌龙茶品质
的关键工序
,独特的做青工艺,配合炒青、造型等,形成了乌龙茶独特的品质,区域不同,茶种不同,
乌龙茶的
工艺也有些许区别。乌龙茶的冲泡注意事项 1、...
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