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乌龙茶的关键工序
关于
茶的
知识
答:
安溪铁观音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作
工序
与一般
乌龙茶的
制法基本相同,但摇青转数较多,凉青时间较短。一般在傍晚前晒青,通宵摇青、凉青,次日晨完成发酵,再经炒揉烘焙,历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、...
什么
茶叶的
样子是卷成圈圈的
答:
女儿环 又叫玉环
茶
、玉坠茶,属于手工造型优质绿茶产品。其加工工艺为:大叶良种茶芽-锅炒杀青-手工揉捻-手工造型-烘干。女儿环主产于勐海、景洪、思茅、普洱、景谷等地,主要由各族妇女采制,其外形为一小圆圈,似女人的耳环,故得名。该茶造型优美、工艺精湛、选料考究、制作精细,且滋味甘醇、清香四溢...
中国的茶分为五大类
答:
主要品种有铁观音、大红袍、水仙、肉桂、冻顶
乌龙
、凤凰单丛等。4、白茶类 不经过发酵,性凉 白茶中国六大茶类之一。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质
的关键工序
。白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆...
中国茶分几大类
答:
3、青茶。青茶(乌龙茶)是中国六大茶类之一,属于半发酵茶,既有绿茶的清香,又有红茶的浓郁。闽南
乌龙茶的
代表为安溪铁观音,黄金桂等;广东乌龙茶的代表名茶为凤凰单丛等;台湾乌龙的代表名茶为冻顶乌龙,阿里山乌龙等。4、黑茶。主要是采用粗老的原料制作而成,它的加工
工序
主要包括杀青,揉捻,渥堆...
中国茶叶有多少种类?
答:
中国的茶叶按照加工方式的不同,可分为:白茶、绿茶、黄茶、
乌龙茶
(青茶)、红茶和黑茶。也就是俗称的六大基本茶类,再有就是再加工茶(比如花茶)等...
茶叶发酵度高好还是低好
答:
萎凋是形成白茶品质
的关键工序
。黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄
茶的
杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,...
茶叶的
加工过程
答:
铁观音的制作工序与一般
乌龙茶的
制法基本相同,但摇青转数较多,凉青时间较短。一般在傍晚前晒青,通宵摇青、凉青,次日晨完成发酵,再经炒揉烘焙,历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。其中做青是形成铁观音特有品质特征
的关键工序
,是奠定...
中国茶种分类有哪些?
答:
2、黄茶:黄茶是中国六大茶类之一,也是我国特有的茶类,属于轻微发酵茶。黄茶最大的特点就是“黄汤黄叶”,这得益于其独特的制作工艺。它的制作与绿茶有些相似,只是多了一道闷堆的
工序
。黄茶历史悠久,最初创作于西汉,目前多产于安徽,湖南,湖北,浙江,四川,广东等地。3、青茶:青茶(
乌龙茶
...
寻找
乌龙茶
茶香之源
答:
福建的武夷山与台湾山系的特殊地理,加上东南暖流和台风气候的影响,使得中叶种茶树成为主体,为乌龙茶、白茶、青茶等各类茶类的繁盛提供了基础。福建农科所副所长鲁成银指出,福建的制茶工艺繁复,尤其是乌龙茶,如岩茶和铁观音,其复杂的
工序
正是提升香气和口感
的关键
所在。
乌龙茶的
独特魅力在于其精细的制茶...
乌龙茶
是属于绿茶吗
答:
简介:
乌龙茶
(oolong tea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等
工序
后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘...
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