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为什么皮蛋都是水
自己包的
皮蛋
一个月常常了蛋清还是水是怎么回事蛋黄是硬了能吃吗
答:
那主要是你的碱性溶液不够呀。具体做法如下 主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克,白石灰400克,黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。先将1500克热水倒入大缸里,把茶叶、食盐、...
皮蛋
里面蛋清成水了
答:
说明皮蛋就坏了,这种就不能吃了 皮蛋利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳,也会让蛋内之硫化氢外溢,变成金黄色。正常的
皮蛋是
为...
皮蛋
里面蛋清成水了
答:
那就不能吃了。皮蛋利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳,也会让蛋内之硫化氢外溢,变成金黄色。正常的
皮蛋是
为墨绿色且有松花及富...
皮蛋
怎么包成水了
答:
那就是做法错了,变质了。正确的做法如下 主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克,白石灰400克,黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。先将1500克热水倒入大缸里,把茶叶、食盐、...
做出来的
皮蛋
拌豆腐
为什么
会有好多水
答:
因为豆制品本身含有大量水分.做这个菜的时候加上盐醋就能使水分散出来
皮蛋
化水了是
为什么
答:
皮蛋化水了可能是坏了,皮蛋也是会有保存方法和规定的保质期,超过保质期以后的
皮蛋都是
会出现变质的情况,这就是没有办法再去食用,不然就会让自己感觉到腹部疼痛,或者是其他胃肠道方面的疾病,特别是当感觉到皮蛋里面蛋清已经成水以后也绝对不要再去吃,正常情况下皮蛋的蛋清是不会呈现出来水状。皮蛋...
皮蛋
化水了是
为什么
答:
皮蛋化水了可能是坏了,皮蛋也是会有保存方法和规定的保质期,超过保质期以后的
皮蛋都是
会出现变质的情况,这就是没有办法再去食用,不然就会让自己感觉到腹部疼痛,或者是其他胃肠道方面的疾病,特别是当感觉到皮蛋里面蛋清已经成水以后也绝对不要再去吃,正常情况下皮蛋的蛋清是不会呈现出来水状。皮蛋...
皮蛋
化水了是
为什么
答:
皮蛋化水了可能是坏了,皮蛋也是会有保存方法和规定的保质期,超过保质期以后的
皮蛋都是
会出现变质的情况,这就是没有办法再去食用,不然就会让自己感觉到腹部疼痛,或者是其他胃肠道方面的疾病,特别是当感觉到皮蛋里面蛋清已经成水以后也绝对不要再去吃,正常情况下皮蛋的蛋清是不会呈现出来水状。皮蛋...
我用鸡蛋做的
皮蛋
,放了23天,打开几个鸡蛋,鸡蛋清全变成水啦!咋不成型...
答:
配料标准:鸡蛋1000枚,生石灰10公斤,纯碱3.5公斤,食盐350克,大茴香250克,花椒250克,松柏枝1把,味精50克,红茶末50克,谷糠、草木灰适量。加工过程:先将花椒、大茴香、松柏枝放在锅内,加水5公斤煮半小时,再加入食盐、红茶末煮5分钟,然后加入味精搅拌,舀出后过滤取汁,待汁液稍冷却后加入...
皮蛋
化水了是
为什么
答:
皮蛋化水了可能是坏了,皮蛋也是会有保存方法和规定的保质期,超过保质期以后的
皮蛋都是
会出现变质的情况,这就是没有办法再去食用,不然就会让自己感觉到腹部疼痛,或者是其他胃肠道方面的疾病,特别是当感觉到皮蛋里面蛋清已经成水以后也绝对不要再去吃,正常情况下皮蛋的蛋清是不会呈现出来水状。皮蛋...
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