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中国鲟鱼鱼子酱
世界上最好的
鱼子酱
是哪儿产的?
答:
产于接壤伊朗和俄罗斯里海的
鱼子酱
质量为佳。鱼子酱(Caviar),又称鱼籽酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵,严格来说,只有
鲟鱼
卵才可称为鱼子酱。鱼子酱最负盛名的产区是里海南北两岸的俄罗斯或伊朗。里海是世界上最大的内陆水域,也是鲟鱼的故乡,这里的海域蕴涵鲟鱼主食的特殊藻类...
鱼子酱
的吃法有哪些
答:
鱼子酱
是现在市场上热销的高端食材,他是各地顶级餐厅中经常会出现的一种特色美食,但平时人们购买鱼子酱以后应该怎么吃呢?鱼子酱这种石材在使用时大有讲究,只有了解它的正确吃法,才能品尝到它的真正滋味。生活中有非常多的调味品能够帮助人们做出非常美味的食物来,而各种各样的酱则比较的方便速食,...
鱼子酱
是什么东西?
答:
鱼子酱
,又称鱼籽酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上,鱼子酱特指
鲟鱼
卵,一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳,味道腥咸,色泽乌亮。制作食用:有许多美其名曰鱼子酱的东西,狭义上讲,并不属于鱼子酱,不同国家对鱼子酱的界定不尽相同。在美国,只要瓶罐上...
鱼子酱
籽酱种类
答:
乌苏里白鱼籽(White-Roe)以其名字中的“白”字,反映了其独特的色泽,而德国鱼籽(DEUTSCHER-CAVIAR)则代表了德国工艺的精细。白鲟Beluga,虽然稀有且昂贵,但其鱼卵的品质无疑是顶级的。闪光
鲟
Sevruga的
鱼子酱
颜色较深,味道较为单纯,取卵年龄仅为7岁,虽然卵粒较小,但其独特的口感也备受青睐。
鱼子酱
是什么做的?
答:
法国人的餐桌上有最奢侈的享受,黑黑的
鱼子酱
在过去是皇室里的佳肴,现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。所谓鱼子酱,其实就是
鲟鱼
卵。目前,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有产 自俄罗斯以及南伊郎以北的海域中分别名为Beluga、Ossietra和Sevruga的三种鲟鱼产下的卵,...
大马哈鱼子酱和
鲟鱼子酱
哪个好吃
答:
鲟鱼子酱
好吃。鱼子酱(Caviar),又称鱼籽酱,在波斯语中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱,最高级的...
鱼子酱
被取出后鱼会死掉吗?
答:
鱼取出
鱼子酱
后鱼会死。鱼子酱其实就是
鲟鱼
或鲑鱼的卵,鱼的种类有很多,但并不是所有的鱼卵都特别适合制作成鱼子酱,只有鲟鳇鱼卵,鲑鱼卵,才能制作成非常美味的鱼子酱,其他的鱼卵是制作不出非常美味的鱼子酱的。鲟鱼产卵的时候,人们会用刀把鲟鱼的肚子割开,然后小心翼翼的把鱼卵取出来,经过特殊...
性价比高的
鱼子酱
品牌有哪些推荐?
答:
珍珠
鱼子酱
(Pearl Caviar):珍珠鱼子酱是一种较小颗粒的鱼子酱,通常来自于较小的
鲟鱼
种类。它的价格相对较低,但仍然有着不错的口感和新鲜度。国产品牌:随着鱼子酱养殖技术的发展,
中国
也出现了一些本土品牌,如大连海洋渔业公司生产的“大连鱼子酱”。这些品牌利用当地资源,采用现代化的养殖和加工...
鱼子酱
是什么?
答:
长久以来,伊朗野生
鲟鱼子酱
的经营权一直为欧洲商号所垄断,
中国
人很难品尝到真正的鱼子酱,而这个情况在2010年被彻底改变。在制作到存储这种鱼子酱的每一个环节都需要十分用心。以产品保存为例,伊朗野生鲟鱼子酱被进口到中国以后,为了最大程度留存其鲜美口感,需要运用世界顶尖的冷库保存工艺。 鱼子酱的四大功效 鱼子...
鲟鱼
取完
鱼子酱
还能活吗
答:
鱼子取完鲟鱼还能活。一种活体取卵制备
鲟鱼子酱
的方法,其特征在于选择卵巢发育到Ⅳ期末的鲟亲鱼,注射促黄体激素释放激素类似物,待卵巢完全游离后,用含80~120ppm的丁香油的水将亲鱼麻醉,剖腹取卵,将卵在0~4℃下消毒,加入无碘食盐腌制,用筛网沥干水分,紫外线消毒;将亲鱼缝合后用医用双氧水...
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