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中国菜风味流派有哪些
西方饮食文化对
中国
饮食文化的影响
答:
综上所述,
中餐
在口味,价格两方面占有优势,而西餐则在营养方面略胜一筹.所以我们认为,在中西方饮食文化发生交锋时,
中国
的饮食文化需要有一个变革:首先提高食品的营养,使同一中食品所含营养尽可能广泛;其次,在保证口味的同时,逐步适应当前快节奏的生活;第三,降低成本,在价格上取胜.总结:中西方饮食文化...
中国菜
中有名的是什么?
视频时间 02:49
中国烹饪风味流派
的发展变化
有哪些
?
答:
中国烹饪风味流派
概述在科学进步、交通便利和市场繁荣的推动下,中国烹饪形成了多元化的风味体系,以地方风味流派为主导,涵盖了民族、宗教、仿古等多种元素。其中,影响广泛的有京鲁、苏沪、巴蜀、岭南和秦陇等流派。以下是各流派的简要介绍:1. 京鲁流派以鲁菜为根基,以北京菜为代表,其影响力覆盖华北、...
我国“八大菜系”“四大
流派
”都
有哪些
?
答:
中国
菜肴素有四大
风味
和八大菜系之说。四大风味是:鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜
我国有哪“四大菜系”和“八大
风味流派
”?
答:
中国
菜肴素有四大
风味
和八大菜系之说。四大风味是:鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜
中国菜
的五大特点是什么
答:
各种
风味流派
无论是在用料、调味、烹调方法上,还是在成菜的风味特点上都有明显的差异。有差异就有变化,菜肴也因此日新月异,
中国
烹调是以研究和制作这些各具特色的菜肴为对象的。-- http://特色饮食.cn -- 二、中国烹调受民间烹调的风味约束 在一定意义上说,中国烹调是在民间烹调的基础上发展壮大...
中国菜
的五大特点是什么?
答:
各种
风味流派
无论是在用料、调味、烹调方法上,还是在成菜的风味特点上都有明显的差异。有差异就有变化,菜肴也因此日新月异,
中国
烹调是以研究和制作这些各具特色的菜肴为对象的。二、中国烹调受民间烹调的风味约束 在一定意义上说,中国烹调是在民间烹调的基础上发展壮大起来的。市井风味和家常风味等是...
中国菜
的五大特点是什么
答:
各种
风味流派
无论是在用料、调味、烹调方法上,还是在成菜的风味特点上都有明显的差异。有差异就有变化,菜肴也因此日新月异,
中国
烹调是以研究和制作这些各具特色的菜肴为对象的。二、中国烹调受民间烹调的风味约束 在一定意义上说,中国烹调是在民间烹调的基础上发展壮大起来的。市井风味和家常风味等是...
我国的菜肴
有哪
几种类别?
答:
加工类别。由于
中国
菜肴加工制作技法多样,菜肴形式及其作用也有一定差别,主要分为冷菜、热菜、大菜、小菜、甜菜、汤菜等。由于地理、气候、物产、文化、信仰等的差异,菜肴
风味
差别很大,形成为众多
流派
,有四大菜系、八大菜系之说。四大菜系,即黄河下游的鲁菜、长江上游的川菜、江苏淮安-扬州一带的淮扬菜...
中国菜
的简介
答:
隋唐五代时期,中国的花色菜、食疗菜也有新的发展。宋代,
中国菜
的发展出现了一个高潮,汴京和临安的市肆中,冷菜、热菜、羹汤和花色菜名目繁多,数以百计。当时市场上已有标明南、北、川味的菜点和素菜,表明中国菜肴的主要
风味流派
在宋朝时已具雏形。元明清三代,中国菜肴又得到较大的发展,菜肴品种...
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